憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/17/'10 Glengoyne品酒會及4/27獨自品飲
總分：86

Nose：火藥味在前端，橡木桶十分厚實，黑巧克力、燒烤煙燻，硫磺味越來越清楚，但墩厚結實（以上記錄於品酒會）清涼的薄荷、甘草、清新的木質、醇化的奶油，奇怪？火藥味呢？只有點人蔘味的輕燒烤橡木桶，越來越甜的蜂蜜、柑橘、蜜餞，15分鐘人蔘、優雅的木質單寧、奶油、橡木桶，厚度與稠度逐漸累積，不過30分鐘的木質顯得有點蒼白，而且緩慢的下滑 23

Palate：一點點火藥與硫磺，很酸的莓果、鳳梨、柑橘，肉桂、黑胡椒、單寧刺激，肉直、肉慾感重（以上記錄於品酒會）果然火藥味出現了，在最前端，還有越喝越清晰的硫磺，淡淡的莓果、檸檬、鳳梨和柑橘酸，以及蜂蜜、麥芽甜，油脂相當豐富，奶油稠稠的捲繞在口舌間，具有咀嚼性及肉質感，可惜柑橘皮、柚子皮的苦從中作梗，微微的木質單寧澀感，少許肉桂、胡椒的辛香刺激，燒烤橡木桶頗厚實，堅果、核桃、巧克力，但持續的硫磺味造成破壞 21

Finish：中～長，陳皮、檸檬皮，木質單寧澀感（以 上記錄於品酒會）硫磺、淡淡的火藥，油脂仍具有咀嚼厚度，輕燒烤煙燻，蜂蜜、麥芽甜、微微的堅果，淺淺的木質單寧延 續 21

Comment：品酒會的第五支酒，也是掀起另一波討論話題的酒，主要在於香氣裡浮出明顯的火藥、硫磺味，但這一點似乎並未獲得在場每一個人的認同，尤其是當Yilan發表第4、5支酒的風味感想時，讓坐在對面的我們幾位酒友大感驚訝，因為好像將兩支酒相互對調了。此時魔王兄說話了，他提到通常會聞到火藥味，應該是來自水的影響，如果杯中有殘水或滴了一些水進去，便會釋出類似的香氣。不信邪的我立即作實驗，拿出另一支乾淨的品酒杯倒了些酒，結果是同樣聞得出清楚的火藥味，兩支酒杯相互對照讓大家比較研究，似乎並不會因為酒杯的乾淨與否而出現不同的氣味。此事最終無結論，或許是每個人對香氣的描述語彙或定義都有不同。
所以在這就是為什麼叫我訝異的原因。獨自品飲時，一心以為香氣屬性應和品酒會大致相當，但結果卻南轅北轍，不僅僅完全無火藥硫磺味，甚至整體調性都不對，讓我傷透腦筋，還拿出其他sample看看是否標錯了。我在家用的是Blackadder ISO杯，和品酒會的社杯略異，底部稍寬一點，倒和Yilan所用相同，難道是這個原因？
幸而入口後便釋懷，至少不是拿錯酒，火藥味明顯的在前端，而硫磺味慢慢的累積增多，肉質、肉慾感也隨之出現，和香氣的表現頗有差異，不過我錯估了硫磺味的影響，一開始並不以為意，但越多喝越感覺其破壞威力。有趣的是，當口中嚐出硫磺味之後，香氣裡似乎也聞得出來，可是我自己的定義應該沒差啊？！
非常有趣的品飲經驗，但對酒來說並無多大幫助，我依舊不耐過多的硫磺，只是好奇這味道從哪裡來，依酒色看雪莉不夠深啊？