憑高酹酒，此興悠哉

時間：2024/11/29
總分：80
Nose：不知怎地，我一聞到味道就直接聯想到巧克力，很豐厚的燒烤橡木桶，許多油脂、大量的乾果、蜂蜜甜和果醬、蜜餞、太妃糖甜味，一些薑片和木質的辛香感，慢慢的也釋出一些咖啡
Palate：入口相當重啊，大量的油脂帶著我不喜歡的酸味，可以轉向聯想為碳烤烏梅和蜜餞，沉重的乾果和焦糖甜，以及許多木質單寧與荳蔻辛香，加點水似乎沒太多幫助，那種類似木頭的酸依舊存在
Finish：長，木質感依舊，有點龜苓膏加點蜂蜜的苦甜感，沒加糖的仙草
Comment：今年的PX雪莉桶「延年玉獸」已經邁入第七代，酒標設計與國立歷史博物館合作，選用林玉山大師的4幅畫作，分別為《雙虎圖》、《猴》、《鹿》及《松鶴長年》，製作上則將7~8年的西班牙Hogshead雪莉桶，換入Solera系統的PX雪莉桶7年以上，稱之為雙雪莉桶亦可。
香氣上的表現極好，蘊含著深深的PX雪莉甜，但口感讓我不適，一方面過於沉重，一方面由過多的桶味轉化的酸澀感也不討喜。我和品牌大使說「這讓我想起10多年前喝到的山崎25年」(笑) 他說，這是4桶裡面最重的一桶。