憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/7/2022
總分：87

Nose：一開瓶便是許多香草、奶油和甜甜的柑橘、柳橙，上端飄著隱約的白色花香，果然彰顯著Speyside區的風格，濃郁的蜜糖、果糖和柑橘果醬甜持續湧出，清爽的木質和淺淺的薑汁、肉桂，一些清爽的麥芽甜帶著微微的薄荷感，許多水果軟糖

Palate；入口的麥芽、蜂蜜和果乾甜具有重量感，清楚的奶油油脂帶著許多柑橘、柑橘果醬和柑橘皮、薑汁、荳蔻的辛香料刺激，以及一些木質單寧，淡淡的燒烤麥芽、一點點麥芽牛乳和麥芽餅乾、薑餅

Finish：中，略有咀嚼性的薑餅、麥芽，一些柑橘和柑橘皮、柑橘果醬，微微的肉桂、荳蔻

Comment：限量黑市聖水(二代)可能是近期內聲量很高的酒款，而Licensed Dram的名稱清楚表示，時序已來到格蘭利威合法化的1824年代(ESTD.1824)。為了傳達酒廠優美的花果香氣，調酒師調和了美國波本橡木桶和歐洲橡木桶，不過，如同我在第一代「黑市聖水」中所述說，如果真要復刻當時的風味，不是應該加入一些煙燻泥煤風嗎？ 
無論如何，這支酒仍完美呈現了酒廠的花果香，雖然採用了2種橡木桶，不過風味上仍以波本桶為主，雪莉桶的果乾甜不算明顯，但增添了重量感。香氣或口感都偏向柑橘系，加上清楚的薑汁辛香和清爽的木質單寧，讓48%的酒精度很輕鬆易飲。

註：《新版威士忌學》p.32~33以及p.45~46將George Smith合法化酒廠，以及跟兒子努力抗爭，最終由法院宣判取得”The Glenlivet”冠名的歷史寫得很清楚，有興趣的酒友不妨回頭去翻閱。
新聞稿也提供了正確資訊，由於1824年以前合法繳稅的酒廠已經有很多間，所以Glenlivet根據英王喬治四世於1823年簽屬通過的Excise Act，申請成為「獲頒格蘭利威區第一張合法釀酒執照」，或直接的「利威河谷地區」，因為當時的分區僅有高地與低地，並沒有Speyside區。