時間:6/20/'09 Tamnavulin品酒會
總分:87

Nose:充滿強烈、濃濃的泥煤和海鹹,一陣陣的煙燻不斷衝出,非常旺盛的活力,new spirit感覺並不突出,完全不似2年的年輕嫩稚,10分鐘後越來越多的燒烤橡木桶、木炭、巧克力,少許的果甜隱藏其間,酒精強度似乎遏止不住的持續增加,炭燒咖啡風味十分搶眼,過了20分鐘則緩慢柔軟下來,而且持續添入果甜和薄荷涼糖,長長超過35分鐘 22

Palate:非常甜?!真是令我驚訝,大量的蜜糖甜和麥芽甜,反倒讓也是極重的泥煤、土地和海水鹹味隱藏在後端,new spirit感並不強烈,絕對比2年還成熟,許多奶油膠稠的捲在口中,在許多燒烤橡木桶中,多喝一些之後,穀物、乾草逐步增加,也讓new spirit慢慢現身,酒精強度不似預想中烈,少量胡椒辣刮著舌面,麥稈、一點點焦油、焦烤麵包、咖啡、巧克力和持續不斷的果甜 22

Finish:中,微量澀感,巧克力、可可、咖啡、烤麵包、燒烤橡木桶,淡淡的麥芽糖飄在尾端 21

Comment:2005年創立的Kilchoman(發音成kilhoman),從一開始便引人注目,不僅是因為顯然趕搭SMW全球狂銷的熱潮,而且身為Islay島上的第8間酒廠,人人好奇在其他7間老大哥面前能變出什麼花樣。不過酒廠很快的採用釋出整桶酒的作法來挹注資金壓力,而且短短的兩年後便裝了第一支不算Whisky的Single Malt,拜David兄所賜,在Tamnavulin品酒會時帶過去插花,當場沒喝,裝了個sample回來。
正式進入溽暑盛夏的台灣悶熱得讓人受不了,即使吹著冷氣也不容易引起喝SMW的情緒,所以這幾天都在喝啤酒或highball,但架子上仍不見減少的sample依舊是極大的責任和負擔。這一晚本來只想挑支簡單一些、不要太複雜的酒,所以選了一個以為很輕易便可解決、不必太認真對待的酒,終究兩年的酒是不必太過期待的!沒料到居然從香氣開始便讓我大為驚訝,完全不似新酒,new spirit的生味幾乎已經消失,充滿極度旺盛的泥煤海鹹,非常標準的島嶼風,十分雄壯活潑,等稍事柔軟一些,許許果甜飄出讓人流連,而且延續能力不差,能讓人慢慢享受。
這樣的香氣下,自然口感如何也就值得期待了,果然,一入口的甜味便讓我嚇了一跳,和香氣大有不同!不過海風味依舊強盛,反而不怎麼察覺高酒精度的刺激,油脂已經堪稱豐厚了,燒烤煙燻也是清楚,同樣沒有新酒的生澀不安,非常早熟而穩定。
‘Anticipation’有諸多意義,期待、預期、提前、搶先,都完全能用來描述這款酒。同樣的年輕,絕對會讓人聯想起我們的金車Ka Ma Lan,據說近期內即將推出原酒,很希望不要讓大家再度失望啊!
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憑高酹酒,此興悠哉

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