憑高酹酒，此興悠哉

Nantou OMAR, 2008/6 (54%, OB, PX Sherry finish, C#22160022, 262 Bts.)
時間：12/23/2018
總分：90
Nose：甜甜的深雪莉，PX風味較#0022更為清晰，蜂蜜、鳳梨、蜜餞、柑橘果醬，加上輕微的乳脂，很讓人心曠神怡，時間拉長後，一點點焦苦感的橡木桶和黑巧克力，深沉的蜜糖、太妃糖甜，以及微涼薄荷 24
Palate：帶著奶油油脂的深雪莉，很快的油脂感被風乾的柑橘皮和肉桂以及木質澀感所取代，甜甜的蜂蜜、果乾、焦糖、太妃糖和微酸的鳳梨、蜜餞，橡木桶帶了些單寧澀感，清楚的八角、荳蔻刺激，一些可可亞粉 22
Finish：中，肉桂辛香延續，一些柑橘皮，果乾和焦糖甜，微微的苦咖啡 21
Comment：這批PX雪莉桶堪稱近年來南投酒廠最受矚目的一批桶子了，根據新聞稿，這批桶子是南投酒廠於2015年到西班牙的Ximénez-Spínola雪莉酒廠挑選，而後在2016年花費巨資(約3倍價格)買入，整套自1918年即開始使用在Solera system的雪莉桶共計65個桶，每桶容量約公升。這種桶子有別於一般採用潤桶方式製作的雪莉桶，其橡木桶早已趨近中性化，但木質吸收的雪莉酒卻和潤桶用的雪莉酒不同，因為是來自Solera system，可說混有百年的老酒在內，我們常言過去的雪莉桶威士忌有多好多好，主要就在於過去的shipping cask裝載的便是這種雪莉酒。
南投酒廠將2008年開廠時放置在sherry hogshead的酒，於2016年換桶到這批桶子內，2年後裝出4桶，上市記者會便喝到C#22160022 以及C#22160006兩桶，至於剩下的1桶，則是在12/22進行拍賣。
這支酒是十周年紀念款的4桶之一，上市發表會的時候喝過，殘酒帶回來趁著氣溫下降的週日靜心品飲，香氣似乎沒有發散太多而依然存在，而且比起#0022姊妹桶更是活潑甜美，相當怡人。至於口感，前一、二口的油脂很是豐富，但慢慢的被單寧的澀感所沖散，不過有我喜愛的果酸平衡了PX的甜味，非常優質的深雪莉。
 

Nantou OMAR, 2008/6 (52.1%, OB, PX Sherry finish, C#22160006, 251 Bts.)
時間：12/23/2018
總分：86
Nose：香氣稀薄了，但也浮出淡雅的花香，很神奇的不像雪莉，更不像PX過桶，有一種老波本的況味，優雅的香草甜和草莓、柳橙等夏水果清甜，太美妙了，但我不相信這是真的 23
Palate：帶了點硫味的雪莉立刻破壞了香氣的美感，許多的奶油油脂但帶了些柑橘皮澀感，許多的雪莉、蜂蜜、乾果甜，也帶著一些雪莉的發酵酸，肉桂辛香，木質單寧越來越多，果酸味也越來越清楚，一些甘草 20
Finish：中，淡淡的燒烤橡木桶和木質單寧澀，一些柑橘皮，果乾、蜂蜜甜緩慢延續 22
Comment：同樣是十周年上市記者會帶回的樣品，但非常奇怪，會場裡屬於深雪莉且帶了些木盒味的香氣，居然完全轉變為接近優雅的老波本桶風格，如果酒友們開瓶可嘗試氧化久一些，看看是否會發生同樣的轉變。不過即便如此，入口的硫味雖不算明顯，但也破壞了香氣的美好，雪莉的發酵酸也讓我訝異，總之，非常奇特的一款酒。

Nantou OMAR, 2013/12 (55.2%, OB, Litchi brandy cask finish, C#21090495)
時間：12/22/2018
總分：87
Nose：非常甜的蜜糖甜味，蜂蜜、果醬、糖漬水果，但感受不到荔枝，一股氤氳的乳脂飄在上端，逐漸析出奶油油脂，一點點生薑，但總歸是乾淨、清爽不膩的甜，少許橡木桶襯底增添了酒體厚度，但層次變化不明顯 21
Palate：入口的剎那便可感受到清楚的荔枝香氣，原以為收縱即逝，卻立即放大並一路跟隨到尾端，奶油油脂豐厚，手舌間似乎塗了一層油，加上大量的蜂蜜、果醬、白脫糖甜，一些胡椒、荳蔻的辛香，一點點堅果點綴在持續的蜜甜之中 22
Finish：中~長，微微的荔枝風味依舊，似乎有些荔枝罐頭的暗示，蜜甜味延續非常久，少許的木質單寧 22
Comment：這支酒很難在香氣上透漏荔枝風味，表現優質但有點過於平坦，放段時間依舊缺少變化。不過一入口便是大大的驚喜，荔枝、荔枝罐頭的滋味馬上出現，而且一路延續到尾韻，到我敲擊這些字的時候仍微弱的透出，比起第一版荔枝桶好上許多，不知道製程上是否做了調整？

Nantou OMAR, 2013/12 (54.9%, OB, Plum wine Cask finish, C#11130984)
時間：12/22/2018
總分：88
Nose：前端的酒精氣刺激，沉澱後的橡木桶帶了點梅子滋味和隱隱約約的灰塵感，不過灰塵感很快地散去，略鹹的梅子味底層舖了一層奶油油脂，加上蜜糖甜香和逐漸增多的橡木桶，非常醇厚優質 22
Palate：好豐富的梅子味被大量的奶油油脂包裹，微微的柑橘果醬和越來越多的麥芽、蜂蜜甜，襯得入口的微鹹滋味越發的明顯，胡椒、荳蔻的辛香感不算重，析出了少許橡木桶和一些乳脂，慢慢的溶出巧克力與可可亞 22
Finish：中，略帶著鹹味的梅子依舊隱約的發散，一點點略澀的單寧感暗示了青梅滋味，少許蜜甜、果醬，一些可可亞 22
Comment：若與第一版比較，這隻梅子酒桶非常讓我訝異，香氣雖然沒有太多變化，但梅子滋味溶在油脂和橡木桶裡非常雍容華麗。口感也和香氣表現相同，有以勝之，主要是梅子、油脂、橡木桶的化學變化剛好在巔峰時段，顯然南投的品飲小組做了最佳判斷。 

Nantou OMAR, 2008/6 (53.9%, OB, PX Sherry finish, C#22160021)
時間：12/22/2018
總分：88
Nose：充滿甘草的深雪莉，很深邃的蜂蜜、乾果、果醬和黑巧克力藏在略具燒烤風的橡木桶裡，油脂不算豐富，一點點陳舊的灰塵感，時間拉長越來越多老橡木桶的深沉厚實，並逐漸釋出梅乾菜、黑色莓果、蜜餞的老雪莉桶味，甘草和薄荷重新浮出 23
Palate：略帶著灰塵感的深雪莉，奶油油脂非常豐富，一點點梅乾菜稍縱即逝，不算太甜的蜂蜜和乾果，很重的燒烤橡木桶，略苦的黑巧克力，黑胡椒和豆蔻等辛香料很是刺激，甘草、微微的薄荷 22
Finish：中~長，刺激感依舊，乳脂、略苦的燒烤橡木桶、咖啡，少許蜂蜜、麥芽甜 21
Comment：狀況很好的一桶，深雪莉調性明顯，但可能受到後2年換桶的影響，甜味不像一般PX那樣明顯，且帶著老雪莉桶時常出現的梅乾菜味，以及一絲陳舊的灰塵感，可惜尾韻不算長，且略苦了些。

Nantou OMAR, 2014/5 'Peated' (57.8%, OB, Bourbon C#1140769)
時間：12/24/2018
總分：89
Nose：一開始便是強烈的煙燻泥煤風，許多的海潮暗示，木炭和燒烤味逐漸增濃，乳脂增多，甜甜的烤麥芽、奶油餅乾，以及緩慢增加的香草甜和柑橘甜，蜜甜滋味越來越多 22
Palate：一入口便是油脂豐腴的煙燻泥煤，鹹味非常明顯，少許年輕的木質，大量的木炭、炭烤的焦苦反襯出香草、柑橘和許多的麥芽甜，黑胡椒及荳蔻辛辣刺激，待乳脂浮出，與略苦的黑咖啡、黑巧克力慢慢溶出甜甜的巧克力蛋糕，好豐足 23
Finish：中~長，尾端的麥芽蜜甜延續，泥煤降低不少，略苦的木炭、焦烤奶油餅乾、黑咖啡以及黑巧克力蛋糕 22
Comment：2014/5蒸餾至今尚不足5年，這種表現驚人的超齡，若真要挑缺點，可能是略嫌平坦的香氣，雖然仍非常美好，但因缺乏高低起伏的變化而有所不足，不過口感如同一場豐盛的濱海營火晚會，煙燻泥煤海鹽大迸發，加上充分的奶油，越到尾端越明顯的黑巧克力蛋糕，幸福感破表。

Nantou OMAR, 2014/5 'Peated' (56.0%, OB, Bourbon C#1140817)
時間：12/24/2018
總分：87
Nose：較為清淡的香草、麥芽甜，煙燻泥煤風也顯得低調一些，少量清涼薄荷非常的乾淨清爽，不過一段時間之後，海鹹味逐漸提升而直接衝擊鼻翼，一點點的乳脂和奶油餅乾，只仍是清淡 21
Palate：帶著充分油脂的煙燻泥煤直接撞進口裡，其衝擊力道顛覆了香氣的想像，許多的海鹽鹹味和海水潮味夾著麥芽、香草甜，酒體顯得粗壯，胡椒、荳蔻如同帶了渣似的刺激，乳脂加上燒烤橡木桶、木炭，溶出苦味明顯的泥煤和黑咖啡 22
Finish：中~長，張開口好似要冒出煙一般，泥煤、海鹹依舊，焦苦的木炭襯出微微的麥芽甜 22
Comment：從香氣上辨識，這桶泥煤與0769差異相當大，走清淡風格，而且更為平坦，若非泥煤海風是我的心頭好，否則只能以無趣稱之。不過入口的剎那簡直叫我大吃一驚，強烈的撞擊力道甚至讓口唇微微發麻，酒體十分粗壯卻也失了點節制，可能是過於年輕所致，雖然恰適合這種略感潮濕的天氣，若放久一些也許會更添層次風韻。