憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/24/'07
總分：85

Nose：非常重而濃的炭烤煙燻中，浮出如麥芽糖般的甜香，而後馬上為重重的泥煤、酒精所遮掩，很鹹的海風中隱隱透出穀物的青澀味，少量香草與薄荷，但都讓煙燻給沉沉的壓住，得等到約15分鐘後，木炭中才析出少許的果甜與皮革，油脂豐富了些，微微的堅果、可可、咖啡伴合著奶油甜，20分鐘卻轉輕緩柔和，涼涼的薄荷與稍許甘草，木炭味仍重，，泥煤與鹹則不再濃厚；40分鐘煙燻如霧，愈發的柔和，有點老家具散發著一股記憶 21

Palate：強烈的酒精撞擊刺激著味蕾，嘴唇稍接觸後都微微發麻，但油脂仍算豐富、泥煤與煙燻壯碩，麥芽、熟果和蜜糖甜稍後才慢慢釋放出來，一點點穀物與玉米藏在底端，皮革味緩緩的釋開，等適應了黑胡椒的辣感後，少量乳脂分泌出來，橡木桶下堅果、可可、烤焦的麵包與少許太妃糖，以及很鹹很鹹的海水22

Finish：中，乳脂、牛乳咖啡、可可、炭烤、太妃糖、鹹，熱辣的刺激印記猶在，卻有些黯淡和短 21

Comment：Bruichladdich的行銷手法讓人目不暇給，最初仍在WIP中的PC3驚鴻一瞥的叫人驚豔，正式推出的PC5則讓人疑惑，從酒友的評價中似乎與預期，以及與PC3的表現有段差距，到了PC6，變本加厲的以一箱六瓶不分購的方式大力促銷，每瓶標籤則放了酒廠經理以降的各階段製酒工人圖片，擺明便是以收藏者為主要市場，而價格則向上攀升到難以接受的程度，辜不論酒好與不好，這種策略先讓人心裡感覺不舒服。
酒倒是還不差，若以6年的酒齡來評價。PC5應該是純波本桶，可能為了補層次的不足，PC6調入了部分馬德拉加烈酒的過桶酒，但未知勾兌比例，而香氣上除了前端有那麼一點暗示之外，其餘搜尋不出，大概都屬酒廠所要的強烈海島風味，只不過還真是太過強調了，壓抑了其他風味的發展可能。
說強烈其實有點不甚恰當，61.6%帶來的酒精衝擊並非一昧橫行霸道，至少長時間後的香氣轉成柔和，不過初次入口仍是刺激，熱辣的在唇間便開始引爆，仍須經過多啜幾口的適應。於味倒是出奇的不夠長，原以為這樣的酒體可燒灼出不易磨滅的印象，但或許太年輕了，恣意奔放後便絕塵而去，留下一些瞠目和悵悵。
不知道PC7、8、9…是否將繼續推出上市，屆時酒廠會怎麼玩還真令人好奇，只是可預知的酒價一去不可能回頭，一波接一波的往上疊高，大概再來都難以消受了吧？！