憑高酹酒，此興悠哉

時間：8/13/2015
總分：84

Nose：倒酒入杯便有略帶點鹹味的梅子滋味漂浮在空中，但剛開瓶顯得悶，等候約10分鐘浮出奶油油脂十分豐厚的麥芽甜，青鹹梅滋味依舊，淺淺的橡木桶，簡單平順少了層次，搖晃擾動似乎並無幫助，只提升酒精氣，加點水則浮出奇妙的蜂蜜、乾果甜，久放之後則增加柑橘、麥芽甜 20

Palate：入口的鹹味相當清楚，少許梅子滋味，大量的奶油油脂，許多麥芽、乾果、輕蜂蜜甜，以及微微的柑橘、莓果酸，似乎也有些許硫味暗示，襯著乳脂橡木桶顯得溫厚，胡椒、丁香和少許單寧刺激，舌面上塗佈了臘質，核桃、可可 22

Finish：中，奶油臘質，略鹹的青梅，麥芽甜，一點點核桃牛乳 21

Comment：雖說是CS，但固定酒精度與裝瓶數，猜想是勾兌了3桶酒(波本+Hogshead)再作梅子酒桶的過桶處哩，只不過不清楚梅子酒桶的尺寸大小，酒廠也未公布過桶時間。
酒顯然未醒，拔開瓶塞時可感覺有一小股酒精壓力被釋放，酒未就口，可感受空氣中的青梅酒香氣，但接近時反而不怎麼清楚，且顯得悶悶的無從發揮，靜候一陣子稍好，但也簡單，偶而還飄出點塑膠暗示。拉長時間氧化並無幫助，但加些水效果明顯，釋出了輕蜂蜜和乾果甜，顯然這支酒的香氣猶待甦醒。
口感較香氣出色，奶油油脂相當豐富，溫厚了酒體，包裹著麥芽、輕蜂蜜甜，多喝一些之後柑橘莓果酸逐漸清晰。不過這些油脂的臘質感也多，稍稍阻礙了尾韻的延續發展，是不是有點青梅滋味或許僅屬暗示。
相當大膽而有趣的試驗酒，南投酒廠走得十分先進。可惜手中沒有梅子酒，否則兩相對比應該可以激盪出更多聯想和感懷。