憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/5/'07
總分：91

Nose：伴隨強勁的酒精感湧動上升的是陣陣煙燻與泥煤，有著厚實的泥土大地味，在燒烤般的木桶中，雪莉與豐厚的油脂也慢慢浮現，一點括搔的涼感，再也沒有比這樣深厚的香氣更令人心曠神宜了；炭烤煙燻與雪莉持續增厚，整個香氣似乎往底部旋沉，10分鐘後感覺有些過於凝重，但緩慢的平息，靄靄散發出黑暗、晶亮而幽靜的香氣，炭烤、泥煤、奶油、雪莉、微微的藥草、一點點薄荷，緩步沉吟的歷經25分鐘，而後令人詫異的酒精感稍微提升，揮散後香氣有點下滑，可30分鐘穩定下來，橡木桶味增加，微微的柑橘、甜桃和乳脂，很奇特的香氣再度聚集逬發，同樣的炭烤煙燻泥煤和蜜甜，45分鐘後終於燃盡熱情，但靜靜的果甜依舊宜人 24

Palate：炭烤煙燻、蜂蜜、奶油、熟果甜、泥煤、黑巧克力、橡木桶紛陳接踵，幾乎讓人來不及記述，都在溫和湧動的厚實酒體中，但木桶炭味似乎有點太過而衝擊著味蕾，黑胡椒力道中等，烤堅果、帶皮的杏仁和少量乳脂，木桶在尾端再度浮起，微微的鹹感似乎訴說著海島風情 23

Finish：長，酒精燃燒的熱情久未平復，泥煤、炭烤、橡木桶和少量的鹹感，口中隱約飄動著果甜，暈淘淘的在海洋氣息中，酒杯裡的泥土芬芳和甜桃果香氣令人著迷 22

Comment：能喝到這一支酒，還真有些峰迴路轉。Richard拿不定主意到底是以HP 1978搭配HP 1985，還是Port Ellen 1983搭HP 1985，K大提議乾脆大家多交些錢三支都喝，獲得熱烈鼓掌通過。不過Richard眼看會場越來越high的情緒，牙一咬、心一橫，手持孫芸芸加持過的麥克風，宣布錢也不用多交了，就HP 1978和Port Ellen 1983與諸酒友共歡，還真得感謝Richard與W酒坊的情義。
但我當日情況實在不佳，到了最尾端的這支酒，連說話都有點大舌頭，遑論品酒了，所以只能抓住簡單但明顯的燒烤和泥煤風味。但便是整場品酒會獨缺的這一味，已足夠讓會場熱鬧翻騰，回來再細細品味，猶滿心讚賞，香氣從first nosing的奔放，到中段的幽靜，原以為沒太多變化，卻在後段上下起伏。室內開著冷氣、室外降著大雨，無論心境或環境，都達到非常沉酖愉悅的享受境界。
香氣玩了許久，口感的撞擊力道依舊強勁，我來不及記述的諸多風味，卻歸一於燒烤炭味卻是始料未及，這種對於某類敏感風味被特別放大的情況也不是頭一遭，但終究得宜，飲後多時猶記得溫潤厚實的酒體，當然還有久未嚐到的海風。
當天喝到這支酒的酒友都不會忘記這般的happy ending吧？臨走前忘了搶握一下Richard手中的麥克風，腳步有些虛浮的我還能騎著腳踏車回到家也是一奇！