憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/9/'08 Charles McLean來台酒會以及5/12在家獨飲
總分：89

Nose：會場中first nosing有著明顯的胡椒和灰塵感覺，一些青草調、濃郁的花香、麥芽甜、蜂蜜甜、太妃糖、油脂越來越豐厚，整體香氣發展隨時間漸入佳境，不過還是略顯單調了些，23分；深深的蜜糖甜味，酒精略為刺鼻，果然帶了點灰塵感，不一會兒乳脂與炭烤煙燻升起，將果蜜與麥芽甜調製得風韻動人，5分鐘微微的酸莓果和蜜鳳梨，輕雪莉風格，只是美好時光易過，sample裝入時香氣早已揮散大半，酒精氣15分鐘後揚昇，20分鐘油脂散盡，輕輕的薄荷與香草甜，以及灰僕僕的陳年感 23

Palate：會場中紀錄下柑橘、奶油、蜂蜜、少量青草、很多的灰塵感、少量乳脂，體輕，但力道十足，後端偏橡木桶、堅果、炭烤、烤焦的麵包，22分；獨自品飲時展現明顯的雪莉風味，乾果、柑橘、莓果、櫻桃、帶點酸的鳳梨、少許蜂蜜、少量奶油，大量的辛香料、很多的黑胡椒和灰燼感覺，沉沉的橡木桶、清楚的堅果味、偏深沉的果蜜，木炭、烤核桃、焦麵包、略帶苦的咖啡，似乎也有淡淡的鹹，強壯有力而個性十足 22

Finish：中~長，大量的熱、辣、辛香，刺激感長長的停留，陳舊的橡木桶、灰塵、少量乳脂，微微的咖啡苦味之後，果蜜加太妃糖甜緩慢分泌 22

Comment：這是間完全不熟悉的酒廠，Charles解說時特別提到1909年曾發生次大火，當地報刊還以「火樹銀花」的盛況專文加以描述，另外一個特色便是酒廠在一次大戰前曾試著以連續蒸餾的方式來生產malt whisky，但並不成功，此時Charles詢問台下眾malt maniacs們，有誰知道哪間酒廠也曾這麼試過？就在我抓耳撓腮毫無頭緒時，背後有聲音傳來Lochmond！是Richard答的嗎？真是令人讚嘆佩服！1894年創立，為Dufftown "Seven Stills"之一（Charles的問題又來了，哪Seven Stills？K大同樣令人拜服的一一如數家珍道出），1985年停產，但酒廠仍保留下來，1990售予Grant’s父子。
很奇怪的，會場中聞香感覺到明顯的胡椒味，也有很重的灰塵感，一開始並不討喜，但越到後端越是喜愛，老酒的濃郁感十足；單獨品飲時，灰僕僕的煙塵仍在，但放了一會兒馬上興起迷人的乳脂和炭烤風味，柔美而紮實，雖有稍嫌刺鼻的酒精攪局，卻足夠讓我沈醉低迴。
口感應該以柑橘、莓果、櫻桃等帶些酸的果蜜甜味最引人注目，我認為是以refill sherry陳年，雪莉感頗為清晰，老酒擁有的特殊灰塵在兩次品飲中都揚起，辛香料添加得十足十，強勁有力、很夠份量，只是不知道為什麼會留下「體輕」的紀錄，咖啡的苦味尚稱柔和，譬如烘焙時進入二爆中點，還不致炭化焦苦。
會場裡給了88分的評價，獨飲時在口感部分加了1分，很令人驚豔的老酒，或該稱壯年，有厚實的胸襟懷抱。