憑高酹酒，此興悠哉

時間：8/6/2013
總分：84
 
Nose：前端的酒精刺激過盛，果酸味濃的雪莉甜，檸檬、黑醋顯得刺鼻，不過有點悶悶的不快活，10分鐘後轉變柔軟，少許乳脂調和下，柑橘與輕蜂蜜甜很是舒服，淺淺的果酸、少量燒烤橡木桶，一些麥芽、穀物暗示，以及如影隨形的莓果酸，30分鐘後麥芽、柑橘甜下滑，果酸與木質調上揚而再度顯得刺鼻，已經難以延續 20
 
Palate：柑橘、蜂蜜、乾果、麥芽下，許多的蘋果、莓果、鳳梨酸，一些穀物暗示，輕燒烤橡木桶和煙燻逐漸席捲味蕾，淺淺的木炭苦，胡椒、八角、荳蔻的刺激過後，乳脂顯得溫暖柔和，一些偏苦的可可亞、咖啡，多喝些，雪莉中帶著微微的硫磺，並且累積增多 21
 
Finish：中，燒烤煙燻與乳脂融合出苦甜滋味的可可亞、咖啡、巧克力，具有滿足與幸福感 22
 
Comment：以結果論，Ex-Sherry Butt的情況不是很好，一方面所謂的Ex並未說明清楚用過了幾次、每次的使用時間多長，口感中逐漸增多的硫磺雜味也暗示著桶子本質上的問題，另一方面在16年的陳年之後，酒精度下降到54.4%，裝瓶數僅存359瓶，顯然angels share的量頗大，種種數字都導致讓我不甚滿意的結論。