憑高酹酒，此興悠哉

時間：8/28/'07
總分：91

Nose：略強的酒精下，透析出帶了濃濃煙燻木頭、涼薄荷、厚重的乳脂、少量奶油、蜂蜜、熟成水梨、烏梅、仙草、些許醬油、酵母等等組合而成的奇特變幻曲，再變奏出深沉、不怎麼甜的雪莉、發酵的葡萄，以及鹹葡萄乾，充滿有趣的異國風味，略帶穀物香氣的甘草味越來越明顯，也隱約的透初人蔘味，10分鐘後似乎形成主旋律，但活潑熱烈的鋒頭一過，香氣逐漸深沉，木桶燻香、奶油、略鹹而趨厚的雪莉，十分新鮮奇特；這般香氣緩慢遞延，30分鐘後薄荷涼意與酒精拉高上升，沉下來後居然平靜無波的悠然持續超過40分鐘，真是異哉怪也 23+1

Palate：直接明顯的深厚型雪莉，Orloroso嗎？蜂蜜、甘草、仙草、一點點醬油、熟成或煮過的水梨、蘋果、很多的奶油與乳脂掩藏不住原酒的酒精強度，唇與酒接觸一帶有些麻辣，當然少不了胡椒的刺激、橡木桶同樣深厚，帶著燒烤痕跡，煙燻不免帶了炭味、堅果與奶油果然還帶著鹹感，複雜而有深度，隨著不同的啜飲程度變化 23

Finish：中~長，深沉的橡木桶、不甜的雪莉、少許鹹感，但奶油緩緩的溢出，浸透了口舌溫潤起來，一些蜜甜泛出，開始產生稍許暈眩 22

Comment：W酒坊在8/24~8/25舉辦了Blackadder酒展，並且聘請Robin Tucek來台與酒友會談，酒友們大多相約在25日下午來到W，我早到，諶大哥更早，隨意與雅惠、Michael先聊著，包括那支Bowmore 15yo DR。地下室一式排開的酒頗具模樣，李大哥帶來風味獨特的Glenfarcalas 105特製鳳梨酥和蛋捲，Robin捻了一塊吃也直誇讚。Robin好大個兒，與他攀談著有關Raw Cask種種，包括我對於單一桶自編號第一瓶到最後一瓶是否存在差異的問題，氣氛極輕鬆而無負擔。
這支獲得Malt Maniacs 2005金牌獎以及Supreme Sherry Cask Award的酒自然讓人注目，雪莉更無庸置疑的是焦點，但會場中嚐遍諸多輕雪莉、重雪莉和不輕不重的中雪莉，這裡面的雪莉卻是讓我嘖嘖稱奇，nosing不怎麼甜，反而隱隱有些鹹味，香氣層層發展都有變化，半個小時酒精大盛後不免感到擔心，可又平穩下來繼續幽靜的散發香氣。
這種特殊香氣入口，終於很明顯的可辨明出屬於深重的Orloroso，仙草與醬油？連我自己都感到訝異，但很熟的熟果味佔據了前中段口感的大半，還有一直具有強度威脅的酒精力量，至於隱約的鹹味依舊存在，不過我不確定是否只是味蕾的反餽。多啜幾口差異紛陳，多少也可觀察到微小的口感變化，延續到尾韻裡稍稍有些平板不足，但也可能是和nosing、palate比較下的結果。
會場裡無法認真的喝，不過與許久未見的酒友們喝喝說說不亦快哉，這些歡樂的氣氛，早已超過所有金牌的榮耀。