時間:10/30/'08
總分:88

Nose:重雪莉又來了,許多黑巧克力與堅果在前端,蜜糖甜和輕微的莓果悠悠傳出,少許煙燻和燒烤,但感覺有點悶,5分鐘打開,含富油脂的熟果、蜂蜜、葡萄乾、炭烤烏梅和許多的咖啡,以及一些老桶子的灰塵感,10分鐘黑棗、蜜餞,20分鐘太妃糖、甘草與涼涼的薄荷,在微甜微鹹的葡萄乾、蜜棗中,香氣不急不徐的舒緩著,時間幾乎停止流動,40分鐘依舊沉寧在深厚的橡木桶中,延續超過50分鐘不退 22

Palate:不算強勁的酒精力道,攜帶豐富奶油油脂的雪莉,一點點石南、大量的果蜜、太妃糖、蜜餞、黑棗、蜜李、蜜餞,少量柑橘、莓果酸,橡木桶風味直撲,有著滄桑老酒窖的灰塵,酒體深沉紮實,許多的黑巧克力接續在燒烤和煙燻後方,黑胡椒略刺激,炭烤、焦烤風忍不住聯想起直火加熱風格,堅果、黑咖啡、柑橘皮苦、鹹葡萄乾緩慢飄續 22

Finish:長,乳脂、果蜜、黑棗、黑巧克力、柑橘皮油、炭烤、烤過的堅果、黑咖啡,微量的鹹味持續分泌,溫暖感覺沉澱在胸中 22

Comment:手中最後一個Glendronach sample,不難猜出到底是由誰所提供。去年年底在K大家的一次小型聚會中,記得是分裝在小瓶子裡的神秘酒款,酒色暗黑完全反應酒主人的喜好方向。
很顯然的,這支酒與Dun Eideann應屬同時間蒸餾且同時裝瓶,但陳年桶號的號數較小,或許蒸餾時間早了一些。不過很有趣的,Signatory用6桶裝了3800瓶,應該全數裝完,但Dun Eideann用13個桶子裝出1800瓶(75 cl.),平均每桶只精選出約100公升,其他的酒到哪裡去了?而ABV又很湊巧的兩版都是56%?!
更奇怪的是,即使這兩支酒系出同門,給我的感受卻截然不同。雖說同樣是深雪莉,可採用的雪莉桶應大不相同,20年之後,Dun Eideann傳遞出大量的烏梅類果酸,而Signatory則以蜜糖類香氣為主,很難相互去類比。不過對我來說,我偏好活潑的香氣,烏梅酸讓深雪莉產生動感,相較之下,這支酒的蜜糖甜一久會膩,且木桶的積塵感一直揮之不去,有點沈重有點悶,必須等呼吸過很長一段時間才顯得清亮舒緩。
香氣如此,口感也是,雪莉風格雖華麗,卻不是我欣賞的那一種,主要仍是因為蜜糖甜味太多了、灰塵感依舊惱人。不過與Dun Eideann比較,刺激性是低一些,不會刮口,或許來自於較豐滿的油脂吧!
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Dave

憑高酹酒,此興悠哉

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