憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/13/2011
總分：93

Nose：濃郁、深沈、帶著許多柑橘、莓果類果甜和果酸的輕雪莉，奶油醇厚芳馥、木質清晰活潑，蜜蘋果、蜜鳳梨、微微的百香果，十分細緻優雅，可惜單寧感略多，但10分鐘後平緩，陣陣脂粉花香下透露著悠遠的果甜，以及不斷釋出且不斷增多的果酸，似乎可以無休無止的延續，40分鐘微微的薄荷清涼，甜美依舊，50分鐘在僅存的酒液中，仍源源不絕的釋放著粉嫩的果甜24

Palate：柑橘、莓果、蜜蘋果、百香果、蜜鳳梨，這諸多果蜜甜與酸，一入口便大量釋放，醇厚、悠遠的奶油油脂下，許多清新活潑的木質，乳脂、蜜李，一絲柑橘皮和檸檬皮，淺淺的胡椒、薑汁刺激之後，浮出了淡淡的燒烤橡木桶和少許煙燻，堅果、核桃、可可亞點綴 24

Finish：中～長，木質澀感略多，燒烤橡木桶延續，分泌出巧克力與咖啡暗示，少許乳脂、一點點柑橘皮苦，少許柑橘、蜂蜜和麥芽甜 22

Comment：Whisky Live整個展場中，可能最令人期待的就是這一款超級老的酒了。原來我並未注意(實情是，因為已經缺乏新鮮感，又值炎炎盛暑，懶散的我根本沒做功課)，第一天結束後K大在網路上提醒酒友，所以趕忙在第二天過去裝sample。查詢了一下網路售價，接近2200英磅，換算過來展場上的價格居然不到1/3，實在應該連續去70次將整瓶裝完才對(一笑！)
對於如此陳老的酒其實心存警惕，Sherry Cask只裝了144瓶，顯然被天使喝掉了4/5，不過酒精度仍保留良好，幾項數據存在某些矛盾，另外酒色並不算太黑太深，不像是陳放了50年的雪莉桶，當然就應該不是first-fill或甚至second-fill。這些懷疑或警惕，在旋開瓶蓋後立即破解，好令人無法離開的香氣，充滿醇化後的各式果香，且絲毫不顯其老態，雪莉確實不重，橡木桶相當活潑，源源不絕的釋放，讓我在異常悠遠的聞香體驗中完全傾倒，若非木質的刺激稍多了點，否則已臻完美的境界。
在如此讓我傾倒的香氣迷惑下，不免又擔心起口感是否能配合，同樣的，一入口便知分曉，偏向輕雪莉的各式水果滋味沾唇便綻放，油脂不明顯但融合悠長，木質清新而毫不疲老，整體便如同一曲悠揚新奏的老曲，展現著人生了然後的一抹微笑，口舌間的澀感逐漸增多而略有所憾，但多喝一些讓酒液在口中流轉仍能幸福的感受著時代風華。
表現非常優異的老酒，可惜就這麼淺淺幾口，但或許就因為不足，反而在長遠的未來可以不斷懷念。