憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/14/'06
總分：82

Nose：檸檬酸味直撲而來，隱約的石南在背景，以非常非常緩慢的速度加深，也多了一些些麥芽，但10分鐘後依舊是不改其志的嗆與酸，少許的煙燻上升，考慮著是否該加水還是靜觀其變；15分鐘後沒有多大改變，所以加了些水，麥芽、奶油、皮革等風味浮出，慢慢的雪莉甜味帶著石南風也展開，但仍不明顯，掩蓋在稍柔和一些的嗆和酸味之下，一以貫之的持續30分鐘以上，或許便放棄了期待吧 19

Palate：麥芽、果甜、石南、厚實的木桶、黑胡椒、奶油、石南再度出現、巧克力以及甜桃、海鹹與淡淡的苦在尾端，石南味繼續留連著 23

Finish：中，dry，其實有些簡短薄弱，木桶、海鹹、果甜都在，但都是輕微 20

Comment：First nosing裡這麼強烈的檸檬酸味還是頭一次遇見，雖然不會感覺撕裂般的痛楚，但夾著酒精強度只感覺太過，讓人稍稍皺眉。依稀的石南在背景裡若隱若現，似乎正期待著它厚實穩固起來，下一刻卻又消失，這般的感覺一路跟隨著nosing的過程。真是直述感官刺激的年輕霸氣，猶豫著是否該加些水試著讓香氣釋放，卻又怕影響口感，不過靜置幾分鐘仍不覺變化的情形下，終於還是加了些水，只是香氣始終打不開，落入無計可施的窘境。
終於還是放棄聞香了，直接測試口感，喝！可完全不同！層次風味複雜，有趣的是，相同的元素在酒液入口的位置不同而婉轉變化，這裡果味明顯而甜、石南在木桶之前，那裡桶味厚實溫醇、慢慢豐郁的甜桃浮出，而叫我不適的檸檬酸呢？居然沒有！微鹹與微苦構成的海風雖不強烈，但溫馴。
可惜這麼迷人的tasting經驗無法長時間延續，一切趨於平淡，少許的溫暖。整體而言，應該仍屬年輕酒體的特色，有力道但欠缺時間經歷，淺金黃色的酒液似乎也說明了許多 20