憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/31/'09 Herford家小聚及2/9獨自品飲
總分：89

Nose：輕輕的穀物與涼涼的薄荷香草下，非常乾淨清爽的泥煤、海鹹，乳脂帶著許多粉甜香氣，纖柔的奶油很是細緻優雅，完全不似我印象裡的強悍海島風，巧克力、可可、燒烤、咖啡牛乳、太妃糖，讓人垂涎，這樣輕鬆舒適的調性持續到15分鐘，粉甜香讓位給淡泥煤，只是油脂似乎下滑，厚度明顯不足，30分鐘香草、青蘋果，隱然淡雅悠然、花木扶疏的味道，40分鐘淡潮水、焦油，果甜香好似復甦了些，少量的酒液顯得柔美，70分鐘依舊清爽 21+1

Palate：雄壯強勁的泥煤海風在一入口便狠狠的衝擊口舌，似乎提醒著我不要讓香氣給矇騙了，焦油、潮水、些許海藻、海鹹，刺激性非常強，年輕且衝勁十足，第二、三口之後前端的麥芽、香草、柑橘和奶油油脂則明顯多了，微微的穀物，泥煤依舊強大，酒體紮實，黑胡椒辣感活蹦亂跳，燒烤橡木桶、輕煙燻、大量的堅果、核桃、略苦的焦烤麵包、微苦的可可亞，也有一點檸檬皮苦 23

Finish：長，鹹鹹的奶油餅乾、燒烤、橡木桶、淡泥煤、輕煙燻、巧克力、可可、太妃糖，一點點潮水、海藻，輕輕拍擊著海岸 22

Comment：仕原帶去的希罕酒，因為Rare Malts裝瓶的Port Ellen實在不多，數來數去大概就是同年份但在2000年裝瓶的那支。小聚當天喝了一些，印象裡擺放好一陣子之後，居然傳出一陣魚肝油的味道，這股很「顧目珠」的風味其實並不討我喜，但強烈的口感震撼力十足，在當天諸多好酒中仍叫人難忘懷。
獨自品飲時香氣顯得細緻多了，甚至讓我訝異，因為似乎和記憶或以往的經驗有蠻大的出入，不再強調強悍的海風，反而以纖柔的體姿呈現，還包含了許多粉甜與粉涼，猶作淺笑嫣然的小女兒態。只是香氣厚度不足，失之於飄逸，卻在酒已經喝得剩餘不多的長時間下，悠然轉折出柔美的果甜風味，頗令我感到欣喜。
口感便完全如預期了，或者從另一個方面看，完全不如香氣所預期，呈壯碩、強大的泥煤海風，結構紮實且富刺激，非常能夠滿足對酒體的渴求，尤其是稍顯清冷的夜裡，熱量上湧，胸懷大開。
奇妙的組合吧，我想，原來Port Ellen也能以如此的方式展現！