憑高酹酒，此興悠哉

（照片取自Herford）
時間：2/10/'09
總分：92

Nose：一陣擾動後的蜜糖甜下，鼓動起重燒烤煙燻，並調入濃郁的蜜餞、烏梅、葡萄乾，淡淡的泥煤反而不是很明顯，油脂充分、橡木桶顯得厚實，這開始的香氣馥裕迷人，10分鐘大量的太妃糖、甘草、肉桂和一點點薑，果酸味濃，以及一些輕鬆的薄荷涼；20分鐘後酸莓果、蜜鳳梨，和沉厚的燒烤橡木桶，靜靜來到40分鐘充滿許多薄荷涼糖、蜂蜜、焦糖和微量燃燒稻草的煙燻，依舊強勁而富生命力，似乎永不止歇，淡超過50分鐘終於還是下滑了 24

Palate：非常厚實的油脂與橡木桶，奶油油脂滑順晶亮，蜂蜜、蜜糖甜顯得十分濃稠，搭配著泥煤海鹹的酒體更是雄壯威武，有點過重的燒烤、焦烤味在口中暈開，微微的焦苦，不過蜜餞、酸莓果、蜜李、烏梅等酸甜滋味稍微調劑，黑胡椒、肉桂、老薑辛香，但不辣，刺激性也不強，煙燻、大量的堅果、太妃糖、略苦的焦烤蜂蜜麵包、黑巧克力、深烘焙咖啡，也泛出了些檸檬皮苦 22

Finish：中~長，奶油、燒烤煙燻、黑巧克力、可可亞、焦糖、蜜糖、太妃糖、淡淡的泥煤，橡木桶厚厚的襯在底部，略鹹 23

Comment：應該是Herford兄提供的sample，從酒架上拿下時十分好奇那深赭的酒色，映著燈光閃亮剔透，毫無疑問的深雪莉，但19個年頭是否足夠讓所有的風味融合卻不無疑問。
DL手中的Port Ellen桶子好像多得不像話，歷年來裝了又裝、怎樣都裝不完，但OMC中仍大部分以標準50%裝瓶，以CS方式裝瓶者少之又少，不知Herford是從哪裡翻出這一支酒。
會這麼問是因為這又是一次不預期的感動，也再一次的證實了重雪莉與海風的融合是我近年來的最愛。香氣從濃郁的深雪莉開始，蜜糖、莓果、油脂深厚，重量級的燒烤煙燻讓泥煤顯得並不是十分突出，非常長時間的延續，讓我一時以為會到永遠，終究年齡存在限制，卻也足夠一直到盡杯都是滿滿的享受。
口感裡的油脂非常滑順厚實，絲毫感覺不出61.3%的高酒精度，酒體濃稠飽滿，似乎可以感覺酒液在口中緩慢的流動，不過前中段釋出的焦烤味實在重了點，這是美中不足的地方，果酸與果甜適時的添入稍減了焦苦滋味，也襯托出後端微甜微苦的巧克力。
這是我喝過最棒的一支Port Ellen了，不僅年輕英姿蓬勃又兼顧了老酒的風華身韻，雪莉與海風融合的微妙滋味更不用說，可惜不知何處尋覓啊！