憑高酹酒，此興悠哉

 

時間：2/8/'09
總分：94

Nose：帶著些許乳脂的柑橘蜜糖甜香醺然而起，毫不猶豫的綻放出重燒烤下的海風，輕泥煤，果酸味濃，碳烤烏梅、蜜餞、蜜李，還有一絲溫暖的動物麝香、毛皮，一開始便展現堂皇的身姿，5分鐘莓果酸與蜂蜜甜交相輝映，燒烤橡木桶下沉，15分鐘黑巧克力、太妃糖、微鹹葡萄乾，非常沉穩內斂，30分鐘薄荷、爽身粉、甘草活潑輕快的添入，只是油脂稍稍下降，40分鐘大量的粉甜與粉涼，薄荷涼糖、一點點萬金油，只是香氣厚度已經下滑，60分鐘涼笛糖，70分鐘燒烤、bacon和一陣陣動物麝香 24

Palate：入口非常多的蜂蜜、太妃糖、柑橘、奶油、橡木桶、重燒烤、清晰的泥煤、乳脂、烏梅、蜜餞、薄荷、甘草，我緊緊跟著第一印象記述，可以感受第一次接觸時壯碩有力的酒體；第二、三口之後前端的熟果甜十分明顯，蜜煮蘋果、蜜餞、少許乳脂，不算太強的泥煤下有一點點焦油，黑巧克力、鹹葡萄乾，燒烤桶味重、bacon，油脂非常豐富厚實，黑胡椒、肉桂很是刺激，微辣，巧克力、微苦的可可亞、些許蠟質、薄荷涼、鹹奶油餅乾 23

Finish：長，清爽的薄荷、重燒烤橡木桶、動物麝香、淡泥煤和海鹹、輕煙燻、黑巧克力、蜂蜜、果蜜、蜜餞、可可，非常舒服啊 24

Comment：說到雪莉桶與泥煤海風的完美對話，不能不提2007、2008先後這兩版Laphroaig 27yo；如果對於酒廠新推出的核心款25yo感到失望，以為Laphroaig已經一蹶不振，那麼也絕對要試試這兩版27yo。
這支酒頭一次在東京的Mash Tun bar喝了，K大點的酒，雖然只一點點，卻讓我留下難以磨滅的印象；第二次則是去年年尾社員大會時候，拜諶大哥之所賜，不僅裝了sample回來，當時腹瀉初癒的我，忍不住也偷喝了一口。
重新找回感動一向不容易，因為環境、心境都已改變，當時的癲倒痴迷似乎只能存在於記憶中，這也是為什麼我總如同作功課一般，盡量保持在同樣的環境下紀錄的原因。我知道自己感動的分數在哪裡，卻因此有些卻步，害怕如果挽不回呢？
但從香氣的開始便讓我安心了，熱烈綻放的濃郁香氣立時讓我沈醉，微量的動物麝香先前未曾注意到，卻也平添幾許趣味，泥煤不多，含富極重的燒烤，香氣下降稍快了點是美中不足事。
口感的酒體強壯，從一入口便婉轉出豐富多變的滋味，我緊緊追隨的不停打字記下。泥煤同樣不算多，口中盡是深雪莉，只或許刺激性與燒烤風過於強調，壓制了部份風味的發展，但韻尾裡的刺激不再，非常悠遠而舒服。
無須懷疑，仍是讓我非常感動的一支酒，也再次證實唯有雪莉桶，方能與泥煤海風融合得恰到好處。