憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/2/'08
總分：87

Nose：柔和的輕雪莉，許多的青草，非常的清新，如夏日黃昏涼風吹拂的大草原，只是酒體顯得纖瘦，5分鐘淺淺的柑橘調蜜糖甜，些許莓果酸，蒸起了微微的薄荷涼，突然擔心sample會不會擺太久而敗壞？香氣極其緩慢的凝聚，20分鐘呈較為熟悉的蜂蜜甜雪莉，且厚度持續增加，30分鐘終於展現成熟的甜美滋味，甜桃、水蜜桃、粉嫩的香草，佳人風華盡現，只是風味是單調了些，50分鐘逐漸下滑 21

Palate：橡木桶、木質單寧，在入口後都非常清楚，但調和在豐富的油脂中不致張揚，清楚的黑巧克力、檸檬皮，甜甜的蜂蜜、蜜糖以及些許葡萄乾和乾果，有一陣微量薄荷，胡椒和肉桂的辛香微微挑逗刺激，酒體偏中，但有老而彌堅的力氣，奶油微帶些蠟，許多的燒烤有點焦苦，堅果、苦巧克力、可可、太妃糖，完全不顯老態 22

Finish：中~長，甜甜的果蜜、柑橘、少量奶油、燒烤、堅果，一點點莓果酸混調在依舊持續分泌的柑橘甜當中，微乾微澀，但鮮明活潑 22

Comment：手中最後一個sample，似乎負有挑起壓軸的重任，但有點狐疑，因為雖說是Sherry Butt，但酒色並不特別深黑而呈現銅紅，猜想可能是refill桶子，且根據246的裝瓶數簡單計算，Angel share居然近2/3！不過abv尚能保持47.6%，酒質應該仍能保持。
一開始的香氣表現證實了我的猜想，輕且柔，許多的青草幾乎和雪莉脫離關係，不過未免也太輕了，持續的呈發散狀況，不禁讓我擔心是不是sample保留時間過長？耐心的等候它甦醒，果然很緩慢的凝聚，終究展現蜜甜雪莉的容顏，雖一時讓我沈醉，不過也僅止於此，不是我一心想擁有的老雪莉。
果然口感同樣不深，木桶和單寧倒是符合心理預期，但老酒終究是老酒，豐腴充足的油脂包覆了桶味，展現雖柔軟，卻也堅毅的酒體。可惜，與香氣同，顯得有些單調，很希望能多找出一些風味，但想像力堵塞，有點草草的遺憾。
不能說不好，只是離心目中的華美有一大段距離。我仍是懷疑這個sample放太久了，三年的等待，足夠讓珠黃人老、美酒凋零。