憑高酹酒，此興悠哉

Hav喝過幾次，很喜歡這種平易近人的泥煤款，但還沒認真寫下品飲紀錄。Mongolica過去在Quercus橡木桶系列曾經試過，但這一支做法不同，不是以過桶的方式來進行，所以就來試試：

High Coast "Hav" (48%, OB, 500 ml., +/-2023)
時間：2023/12/2
總分：87
Nose：很清新的木質有如新刨木頭，很快地浮出香草、椰子和麥芽甜，一開始淡淡的煙燻泥煤與微微的鹹味暗示越來越清楚，少許酒漬水果甜，一點點胡椒辛香，十分清爽
Palate：前端微微的麥芽甜，很快的被清晰的泥煤煙燻所取代，奶油油脂與許多海鹹滋味，一些紅色莓果、鳳梨、香草、蛋糕，年輕的木質與胡椒辛香，麥芽餅乾、奶油糖，少許蠟質感
Finish：中，麥芽、胡椒，淡淡的鹹味下隱隱的煙燻和泥煤，少許夏日水果
Comment：「起源系列Origin」包括Timmer、Hav、Alv及Berg，用來指形塑酒廠特色的木、海、河、山。官網的資料上，Hav使用了76.82%非泥煤麥芽和23.18%泥煤麥芽(46 ppm)，其中66.85%的原酒先在匈牙利和瑞典小橡木桶中熟陳，再換到波本桶，30.48%只在波本桶中熟陳，另外2.67%則在40公升的匈牙利橡木桶中熟陳，平均酒齡為6.09年。
這是一支相當易飲的泥煤款，平均麥芽酚值僅為10ppm，可感受到平易近人的泥煤煙燻海味，加上充分的麥芽和油脂感，可做為初次嘗試泥煤風味的入門款。

High Coast "Mongolica" (48.8%, OB, 500 ml., 3892 Bts.)
時間：2023/12/2
總分：87
Nose：甜而溫暖的木質感，蜂蜜、焦糖和砂糖甜，微微的奶油油脂，少許的發酵酸和紅色莓果，香料感越來越清楚，很有異國情趣，但整體偏軟
Palate：前端許多的荳蔻辛香與清新的木質，奶油油脂滑潤，淡淡的燒烤橡木桶與麥芽甜，一點點水果軟糖，淡淡的烤麥芽混合著乳脂，一些烤麥芽餅乾、烤麵包
Finish：中，香料、胡椒、木質和單寧，一些奶油和烤麥芽
Comment：這支酒全部使非泥煤麥芽，其中89.14%在新蒙古櫟中熟陳，而另外 10.86%則在1st-fill的波本桶中熟陳，平均酒齡為6.91年。
整體而言，香氣有些平鋪直敘，口感則溫馴舒適，但很難找到適當的形容詞去描述蒙古櫟，而且酸然蒙古櫟和日本的水楢是相同的亞種，是風味表現與水楢不同，總覺得充滿許多異國的香料味，以及木質，顯然需要更多的經驗值來補充我匱乏的形容方式。