憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/16/'08
總分：82

Nose：清淡而甜的奶油與香草，點綴的青草很快的茂盛，攜帶了些穀物和檸檬酸，草汁、一點點榻榻米暗示，酒精氣稍刺激，尚青的木桶，似乎可以看到青皮，5分鐘和緩下來，許多涼涼的薄荷及粉嫩的痱子粉，青柑橘、帶酸的鳳梨、梅子，都清爽得很，只是消退也快，10分鐘一陣酒精氣大增，15分鐘的油脂便消逝得差不多，呈現乾爽的景象，乾草、麥稈、酸如發酵的果汁，25分鐘淡去 20

Palate：還蠻溫和、溫暖的入口，酒精不是很強烈，中等酒體，似乎感受不到油脂，反而有些水感，但並不致於讓這年輕酒顯得無力，多喝一些後厚度方顯現出來，莓果、檸檬酸在最前方，一些柑橘皮油脂，香草、微量蜂蜜及麥芽甜接續分泌，青草、穀物、花，很清新的廣大草原感，淺淺的白胡椒、一點點麻辣，肉桂、八角？辛香但不刺激，微微的乳脂、可可、太妃糖，淡淡的涼薄荷，也有些許鹹味留連 21

Finish：中，淡淡的海鹹，乳脂、可可、太妃糖、麥芽糖、青草、穀物、薄荷、淺燒烤、巧克力 21

Comment：對於這位於Arran島上唯一的一間小酒廠，台灣大約都由橡木桶引進，能見度不算高，除了幾年前曾鬧過假酒的笑話。但若回到19世紀，島上卻擁擠著超過50間酒廠，雖然絕大部分均屬非法，在當時號稱除了'Glen of Livet'區外，蘇格蘭最好的威士忌都在那裡，只是事過境遷不復存在，一直到1995年才再度開張。至於酒質，雖以非冷凝過濾的方式裝瓶，但各類過桶酒繽紛，足可與另一間更小的酒廠Edradour媲美，只是這種方式似乎有點冒險，甚至是譁眾取寵？
輕淺的麥稈色酒液，還沒喝便大致可猜想出口感如何，預期穀物、青草、香草絕不會少，剩餘的便是酒體厚度與強度。果然一開始的香氣如同約定一般，但取自果酸的酸味很盛，甚至有點發酵酸，中段的清涼意清爽舒服，但滑落得快，雖然乾淨沒什麼雜味，但仍有點悵悵。
口感是意外的溫和，原以為年輕的酒液莽撞不知節制，強度絲毫不具海風侵蝕性之外，稍水感的油脂也讓我不解，等喝到最後才將厚度逐漸墊高。即使先挑了毛病，但我仍蠻喜歡風味的呈現方式，酸是酸，不會刮口，整體就是清爽，尾端的海鹹可能是唯一讓人聯想起海島的風味。
讓我憶起Caol Ila 8yo unpeated，所以倒了些作比較，但其實差別顯著，在五種味覺中，我仍偏愛「旨umami」啊，鮮、肉感、豐足！