憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/13/'08
總分：89

Nose：不囉唆，我喜愛的深雪莉香氣直湧而上，略酸但香甜的莓果、蜂蜜、堅果、太妃糖以及清涼活潑的薄荷，橡木桶的底韻厚而舒緩，完全沒有陳老的氣息，但緩慢加深，10分鐘後神秘的引力勾引人沉入桶底，黯黑且甜蜜，烏梅、葡萄乾、蜜棗、黑巧克力，清新的青草、木質調緩緩舒展，微微的人蔘、溫柔的乳脂20分鐘融入，優雅、柔美，只是怎麼？30分鐘已轉輕，果蜜甜依舊，木質香氣突顯，油脂下降少許，清淡恬靜的來到40分鐘仍柔美如昔 23

Palate：很深的雪莉、很深的橡木桶、不怎麼甜的蜂蜜、柑橘、中等厚度油脂，奇怪的，酒體不如想像中厚實，甚至泛起了點水感，一些微苦的中藥、草藥和柑橘皮油脂，許多甘草，也有點黑巧克力的暗示，燒烤味重而直接，橡木桶有點陳老，但奶油、葡萄乾和涼涼的薄荷增添了些許活潑，肉桂辛香但絲毫不刺激，乳脂、咖啡、太妃糖，人蔘回甘 22

Finish：中~長，人蔘、甘草、肉桂、乳脂、燒烤、黑巧克力，似乎一些淡淡的鹹飄在尾端 22

Comment：手中最後一個Bunnahabhain sample，極高的年份加上純雪莉血統，確實讓愛好雪莉的我心理上先饞涎欲滴。Sample取自Lazy，2005年Bunnahabhain垂直品飲會的插花酒。其實酒廠裝出的SMW品項不少，但在台灣的能見度實在低，平日酒友們交換或小聚，至少我從未見到過酒廠的蹤影，不知是給忽略了？還是大家對這間位在Islay，卻一點都不Islay的酒廠興趣不高？
深雪莉香氣拿來當Bunnahabhain的壓軸實在再適宜不過，前段活潑又濃郁加上些許的莓果酸，讓我憶起那些叫我口內生津的日本深雪莉，只是享受的時間不夠長，原來厚實的結構軟化而有些縹緲，即使寧靜致遠，卻不復開始時的豐腴華麗。
口感一開始則極富厚度，橡木桶風味深且沉，卻也呈現某種滄桑的陳老灰塵感，比較讓我訝異的是，這種厚實的結構似乎有點散開，甚至呈微微的水感，且不怎麼甜，或許蜂蜜甜讓那些微苦給壓抑。但我喜歡尾端飄出的人蔘涼，舒緩了原來的陳老壓力。
好酒，沒有讓我害怕的桶味過深現象，但另方面略鬆弛的結構或許證實了過遲的裝瓶時間，世事難全，不知酒廠的調酒師怎麼說。