憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/2/'08
總分：91

Nose：漂亮的雪莉自倒出的傾刻便湧動而出，隨後浮上來的是強壯的泥煤和陣陣煙燻，很深的燒烤木桶，逐漸柔化一切的乳脂，非常敦厚，如大地般結實，5分鐘竹炭、木炭越發的清晰，並添加些活潑輕快的涼意；酒精慢慢上升持續帶出豐厚的雪莉，15分鐘黑棗、烏梅、醬油、一點點煙灰燼，消毒藥水或碘味明顯，有點焦油暗示而顯得沉重了些，但結構逐漸打開，30分鐘炭烤、泥煤、奶油、雪莉、微微的藥草、柑橘，舒服宜人且風味越來越輕快，越來越溫婉甜蜜，可可、太妃糖，50分鐘竟越來越甜美可人，並長長的維持超過70分鐘 23

Palate：很深的雪莉、清晰的鹹、一點點焦油、灰燼、豐富的泥煤和炭烤煙燻，都裹在豐腴的奶油乳脂中，稠稠的在舌尖纏捲，酒精一開始強勁具爆發力，適應後有點陳舊的橡木桶接續，黑胡椒的辣中等，有著蜂蜜、煮過的熟果甜味，大口一點的喝可以察覺明顯的柑橘、莓果酸甜，後段略帶了黑巧克力苦、木桶炭味、烤堅果、一點點澀，微微的鹹飄浮在尾端 23

Finish：長，鹹味似乎逐漸清楚，舒服的泥煤、炭烤和橡木桶，酒精的熱量仍持續燃燒，隱約飄動著果甜 22

Comment：這些天都在玩調酒，心裡嘴裡渴想著島嶼海風，但已開瓶的幾支酒，包括Lagavulin 16yo、Highland Park 18yo和Talisker 18yo等，都嫌甜味稍重、強悍不足，所以加入了Uigaedail來中和，並將酒精度拉高，其中以50-50的勾兌L16最為有趣，調出來的風味頗有老Ardbeg風。
所以便喝這支顏色很深的Port Ellen吧！Herford兄提供的的sample，雖然標榜Sherry，但303的裝瓶數似乎又暗示著Hogshead，酒精度與一般OMC不同，採用原桶強度，帶出了nosing裡滿滿的雪莉，並調入強大的海風味，不禁令我陶醉沈迷。可這香氣不致一味壯碩到底，越過中段逐漸輕盈活潑起來，而即使到終了僅存淺淺的酒液在杯底，仍散發著甜美的氣息，十分令人享受。
同樣的風味在口中，初入口或有些焦油感，和一些陳舊的灰燼，約莫都來自泥煤的暗示，但仍是豐富的雪莉，多喝一些還可察覺略帶酸味的果甜，而炭烤味非常充足，海鹹自入口至終感都存在，很舒服的熱量。
非常棒的一支酒，滿足了我對海風的嚮往追求，比起自己過去幾日玩的調酒好上太多，只是不知是否還有可覓處？