憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/19/'07台中Linkwood品酒會及5/23家中獨飲
總分：83+1

Nose：乳味明顯，但偏輕的乳脂很快的散去，同樣偏輕的煙燻，有著明顯的木桶香氣，感覺上類似BenRiach 15yo Madeira Finish，5分鐘後酒精感上升，有微微的果甜和果酸，10分鐘後乳脂再度浮現，並且將果甜柔化和糖化，還有些微的炭烤風味，再慢慢轉為香草、糖果甜，猶如蜜裡調油般，但幸好木頭香氣降低了膩感；20分鐘煙燻大盛，帶出些許涼意，甜蜜依舊，但逐漸的雞肋般的膩感陰影出現，有點棄之可惜的無奈 20

Palate：入口的酒精帶有力道，乳脂、蜂蜜、果甜、果酸、柑橘、鳳梨、一絲絲甜桃，眾多風味紛紛湧出，奶油攪拌少許胡椒，乳脂乳化了橡木桶，微微的臘質感、堅果、太妃糖、輕輕的炭烤煙燻、烤深的麵包、木頭22

Finish：中~長，炭烤煙燻、烤麵包、乳脂、奶油、堅果、燒烤後的橡木桶、少量果甜輕盪 21

Comment：Murray與McDavid分別取自公司主要股東Mark Reynier的祖父母名字，我一直以為是某個人名。自1996年創立後，除了堅持不冷凝過濾、不焦糖上色之外，也堅持不作單一桶裝瓶，主張由於太多因素影響桶子，所以單桶難以維持品質均衡也不具代表性。這樣的堅持來自Mark Reynier的葡萄酒家世背景，當然與許多IB的理念相逕庭，但從未作過Blended的這間裝瓶廠依然故我，所出產的三個系列中，Mission系列是每年由Bruichladdich的Jim McEwan精選後發行，Mission Gold已經是2006年版。
不要忘了Mark Reynier的葡萄酒背景，品酒會中聊開來，剛從蘇格蘭苦修回台的Steven大使憤憤難平的談起IB裝瓶商的種種行徑，提到廠中到處可見的各類葡萄酒桶，以及懷疑這些調酒師是否真嚐過他們調製出來的作品，「根本就是將消費者當白老鼠」！我絕對可以舉例，那支Rosebank自Bourbon桶陳年後，使用Marsanne與Roussanne兩種桶子做Finish，玩得大魔王不禁大罵「乾脆下次用馬桶好了」，這句經典名言附和的人好像還真不少！
回到這支酒吧！主辦人的原意是拿連續兩支23yo來比較原桶與過桶的差別，但真的比較後發現，無須多作比較啦！雖然沒有喝過Madeira，但對於W酒坊開幕那天喝的BenRiach仍記憶猶新，酒標上似乎沒有提及finish的時間長短，不過香氣的影響在前中段，後段便逐漸顯露原來的波本桶了。至於口感，應該也受到了Madeira的浸潤，果味紛盈，長時間的陳年未顯疲態，獨飲時餘韻繚繞的時間比會中更是顯著。
我的評分，比品酒會中高了1分，最大可能原因是隔離了同級比較。整體來說，香氣裡的膩感還是豐富了一些，會中大家對於23yo的中年酒作出這般finish覺得可惜，當然另一重可能性在原酒品質便不過爾爾了。