憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/19/2012 Tamdhu品酒會，5/23獨自品飲

總分：86

Nose：優雅的老麥芽甜香，微微的薄荷，木質，雖偏若了點，但擁有雋永的花香，長時間後浮出砂糖甜（紀錄於品酒會）淡淡的莓果、柑橘、百香果、蘋果，氤氳的乳脂、少許煙燻暗示，以及蜂蜜甜，都輕柔飄逸，木質十分清新，20分鐘後緩慢沈澱，老麥芽的甜香下，浮出些許的堅果與花生，以及許多的花香、柑橘，可惜木質、橡木桶隱隱的傳出令人不安的苦味，延續性極佳，超過50分鐘依舊  21

Palate：麥芽、蜂蜜甜、麥稈、穀物，非常淡的煙燻，橡木桶具厚度、乳脂（紀錄於品酒會）以莓果、柑橘帶領，許多的花香，充分的奶油油脂下浮出豐腴的老麥芽甜，以及淡淡的蜂蜜，少許陳皮、柑橘皮，淺淺的木質單寧和橡木桶，輕微的白胡椒、丁香等刺激，少量堅果、乳脂，輕柔而舒適  23

Finish：中，木質單寧、丁香、荳蔻等辛香料，淡淡的麥芽甜，一點點柑橘皮，微量煙燻暗示  21

Comment：品酒會的前3支酒都算年輕，酒精度高，後2支則屬老酒，酒精度也低，所以分隔成2區塊作比較。很誠實的說，對於超過40yo如此老年份的酒，心理上已經先存在敬意，所以很自然的會帶往老酒方向聯想，譬如說老麥芽甜。當然，1971年使用的麥芽品種和今日絕對不相同，不過還有許多可能的差異出現在製程中，譬如酵母種類、發酵時間、酒心擷取等等，單純的說麥種似乎過於簡化。只是，萬宗歸一的還是簡單的說老麥芽吧，杯中酒液悠悠幻化的香氣如此優雅恬靜，確實與年輕酒款的活潑截然不同。

只是獨自品飲時出現些許變化，或許品酒會現場的酒氧化了好長一段時間才開始品飲(我們在中場時間當然聊開了)，因此開始記述的屬性已經偏中後段，但不知為何，總感覺一股隱隱的、近似藥粉的苦味從中作梗，再三確認，依舊不安，很難放下戒心純然的享受，幸而口感恰如其分的表現出老酒的輕柔、優雅，多少能掃除不安，但也因為輕，所以尾韻稍嫌不足，有點餘韻未盡的遺憾。