憑高酹酒，此興悠哉

趕在TMWATA社員大會前，我得記下有關Talisker 10yo老中青三代大車拼的紀錄，因為會後可預期的將有不少的紀錄待寫，而陸續分出去的樣酒已經有3組，加上明日(12/30)計畫再分出去幾組，總得放個空間讓大家進行投票。

其實這三支酒一個半月前曾倂排在一起比較風味差異，只是心中暗記但沒有仔細紀錄下來。這次準備採盲飲的方式來進行，考驗記憶的準確程度，程序上師法Mitch兄的盲飲步驟如下：
1.裝sample瓶，瓶蓋註記編號，再用紙遮住；
2.請老婆大人幫忙隨意對調smaple瓶的排序；
3.品飲後揭曉答案。
以下是品飲的結果：

Sample #1
Nose：果甜、石南、淡淡的煙燻、微微的雪莉甜、少許乳脂、蜜甜或蔗糖、焦糖，風味屬中，20分鐘後蜜甜深沉起來，有些膩感
Palate：深濃的蜂蜜、蔗糖、果甜、均勻的乳脂、奶油、石南、輕微辣感、黑巧克力、焦糖、橡木桶、些微的鹹
Finish：橡木桶、蜜甜、焦糖、微量的石南和泥煤

Sample #2
Nose：清楚的石南、橡木桶、微微刺鼻的酒精、少許水果甜香、一點點蜂蜜，三者中風味最輕，香氣也掉得較快，不過20分鐘後依舊持平
Palate：少許的柑橘果甜、一點點石南、黑胡椒辣感重、酒精刺激性較強、少量的乳脂、尾端焦糖感頗重
Finish：焦糖、木桶、石南

Sample #3
Nose：厚而深的石南、豐富的乳脂、雪莉味濃、吃桶較深、葡萄乾似的蜂蜜甜，風味在三者中最沉，20分鐘後下降少許，反而輕盈起來，石南風吹拂
Palate：麥芽甜、石南、稠稠的乳脂與奶油、黑胡椒辣感較重、少許泥煤、果甜或焦糖、木桶、淡淡的鹹
Finish：甜甜的蜂蜜和蔗糖、輕微的石南、木桶、泥煤

三個sample邊聞邊喝邊紀錄，對手腳慢而酒量差的我來說是一大考驗，感覺有點顧此失彼並且交互影響。我的記憶在於nosing，最老的版本似乎摻入的老酒較多，印象裡是明顯的深沉，中間版本應該最輕，而最年輕的一版則甜膩味較重。打著這般的印象，first nosing時似乎已毫無疑問的確定，但稍待一些時候回過頭來聞，原來重的偏輕，而原來屬中的深沉下去，到最後則相差無幾，只Sample #2一以貫之。參考palate裡的發展來確認後，我的最終猜測如下：
Sample #1 => 新版
Sample #2 => 中間版
Sample #3 => 舊版
答案揭曉：BINGO！以上皆對！

真是大舒一口氣啊！本來新舊版搞混對調，猶豫的地方在於nosing裡的發展，最後的關鍵決定在甜膩感。無論如何，總算有了一個好的結局。

至於拿到sample的諸位，以上紀錄均屬我個人的意見，僅供參考即可，希望不致造成誤判，並麻煩請PO出你們的猜測，等收集齊全後再公佈答案吧！