憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/28/'09
總分：90

Nose：柔美的深雪莉，隱隱的奶油流動，深邃、綿密、微帶著堅果的燒烤橡木桶，流露著細緻的蜂蜜、糖煮蘋果、柑橘甜味，以及淡淡的薄荷暗示，非常靜謐、安靜，10分鐘後燒烤煙燻增多，甜葡萄乾、蜜糖、黑巧克力，油脂豐腴飽滿，並逐步添加蜜棗、蜜李等酸甜滋味，以及越來越多的肉桂、甘草，20分鐘有著微微的青草調，脫去了原先的些許沈重而活潑恣意，不過慢慢的浮出些許動物毛皮味，可惜35分鐘後，越發增多的糖甜味產生些膩感，55分鐘飄出奇妙的花生、杏仁等堅果味 23

Palate：太多的糖甜！一入口便讓我稍稍皺了眉，很明顯的Oloroso，幸而很快的轉成油脂豐腴的且厚實的橡木桶，105度的酒精刺激果然夠勁，酒體相當厚而強，燒烤煙燻則十分充足，並且浮出木炭、焦烤風味，蜂蜜、略鹹的葡萄乾、糖煮蘋果、微量蜜餞和許多的黑巧克力，多喝一些則釋出了微量柑橘類皮脂，黑胡椒、肉桂和木質單寧刺激，堅果、花生、略苦的可可和太妃糖，尾端似乎飄了點鹹 23

Finish：中～長，油脂、燒烤、炭烤、橡木桶、黑咖啡、黑巧克力，木質單寧、柚子皮的微澀、微苦，慢慢的分泌著些許薄荷、甘草和太妃糖，非常溫暖 22

Comment：Glenfarclas的105對酒廠來說，可說是最著名的無年份OB款了，酒友們剛入門如果想喝一支夠水準的純雪莉桶原酒，這一支應該和Macallan的10yo原酒並列成為是最佳選擇。不過如果不說，我不知道到了2008年105居然上市40年了，為了此等大事，酒廠特地挑出兩桶雪莉桶作勾兌之後，同樣以105 Proof的酒精度裝瓶。以ABV而言，相當於60%，對40年的老酒來說可是非比尋常！
香氣毫無疑問的深雪莉，油脂非常充足豐裕，讓諸多蜜甜與燒烤煙燻融合，呈現優雅細緻的老酒風範，並且深厚、靜謐的沈耽如一泓深潭。久放之後活潑一些，微量動物毛皮添加了趣味，只是甜味多了點，但仍長長的延續到我盡杯的最後一滴。
甫入口，第一印象的糖甜確實讓我稍皺了皺眉，終究我對於Oloroso的蜜糖味有些過敏，幸而快速以深沈的橡木桶和強勁的力道抒解這股待發的膩感，並且逐步展現出多層次的轉換，而尾端透露出的花生堅果同樣有趣，厚實的酒體納入胸懷釋出許多熱量，也為室內的冷空氣增添了許多溫暖。
多謝諶大哥的sample，這支酒確實不同凡響，也足以扛起105這面金字招牌！