憑高酹酒，此興悠哉

照片取自春風酒坊論壇，笑得最開心的是美麗的雅惠

時間該回溯到1年前，或是推到更早，彼時的我對於SMW堪稱毫無所知，意外的在網路上發現春風論壇，見獵心喜的努力挖掘「先聖先賢」的智慧語錄，雖有嚮往之心，但一來當時的TSMWTA暫時凍結社員加入，二來對於品酒會這種「蓋高尚」的活動總免不了忐忑之心，猶豫著憑什麼我能說出個道理來？我連酒量都無！克服這種心理障礙該記美麗的雅惠一功，由於一心仰慕#1社酒Smoking Isaly的風采，陰錯陽差的聯絡上山發，而後TSMWTA適時重新開放，雅惠小姐大力推薦，讓我在94年尾首度跨越門檻，怯怯生的在正隆地下室出現，那是94/12/31，第二屆社員大會。

當天的一支會到底喝了什麼早已不復記憶，雖然腳是踏進了門檻，腦袋仍留在門外，我只負責張大眼睛、耳朵到處看看聽聽，並且努力連結每一個網站上的化名和臉孔。我的紀錄始自三月，而後盡量參加每一次的品酒會，從最早的混沌，到隔了一年後的第三屆社員大會，很多感謝，許多感懷，不知道該從何說起，只能零零散散的記載如下：

1. 品飲紀錄到底有多重要？端看如何看待「喝酒」這一件事，可以很快樂、藉以忘憂的喝，也可以嚴肅的記筆記。我的心得是，紀錄可以作為成長指標，另一方面也作為今昔對照，口感多少隨時間在變，加上飲酒氛圍與人的因素，留下的紀錄都是很好的參考，只不過拿來當功課做的時候，免不了受惰性干擾。

2. 好酒永遠喝不完也不嫌多，但每開一支酒都要面臨是否喝得完的考驗，這是對我個人而言，所以最好的方式便是參加品酒會或交換了。年尾前曾暗暗努力，試著突破紀錄數量到200，總結起來雖不中也離得近了，可憑一幾之力怎麼可能開那麼多酒？當然得感謝眾多酒友的支持。這裡有個風險，常常酒友們都會發出諍言，一支酒開了瓶從頭喝到尾會有不同的表現，我十分贊同，僅憑一個sample或一個dram，永遠無法經歷風味的轉變，這便牽涉到評分。


3. 說評分。評分涉及的純粹都是主觀因素，我如何強迫他人接受我的口感？或是經歷我所經驗的一切？更甚者，我是用一個sample來論斷一支酒，風險其實很高。對酒友來說，這是一個大家都有的認知，熟友間討論更是將它當作趣談(殺手！)，只不過放在公共討論空間時，卻很難去規範旁人如何看待。

4. To peat or not to peat？這是Mitch兄曾提出的大哉問，曾經有一段時間確實無peat不歡、有peat則靈，但慢慢的口味上轉變，變得更細緻，想要更細微的感受，不過仍充滿難以定性的迷惘。另一個大問題是，有無所謂的酒廠風格？或這風格由誰來決定？酒廠的掌舵手當然首推調酒師，也是OB款最能察覺到的風味，可是IB拿到的桶子難道不是酒廠的產品？裝出來的風味怎麼如此大相逕庭？更甭說酒廠自己也大玩變裝秀，Speyside玩peat，玩double matured、finish，這樣一波波的推逐趨勢下，我的迷惘更是加深。


5. 說酒友，這是我認為這一年來最有趣的經驗。我們大多不識，甚至連真實姓名都不知，別說其他如家庭、工作、生活等等，而每一次大家聚在一起，互相認識的主題卻一致。我曾寫下「中年男子的憂鬱」來檢視自己，常軌的生活是平凡的幸福，但卻也讓人容易衰老，為了抗拒這種衰老，違抗本性的改變是必要的。「高風險高報酬」指的不僅是投資理財，當我試著釋放出一部分的自己在公開版面時，有著不少的回收報酬，讓我認識不少精采的人，這些人絕對不是我身居週遭可以得識的，或可稱之為「異世界」的開拓。

我怎麼像一個老頭子在叨叨絮絮、雜七雜八胡說？而這一切不過快速的發生在2006。12/30的一支會中，李大哥問我酒量有無增進，我察覺身體上的轉變，從酒一沾唇馬上臉紅，到某個定量的暈然、清醒加上耳膜轟轟作響，再某些酒後身體才開始抗拒，是有增進啊！我相信，但更多的獲得是酒量以外的，當然也包含著尚未解決的迷惑，譬如酒的收藏。不過以初入門者來說，還算可以吧？我自問，還算努力去達成一些目標吧？而面對新的一年有著怎樣的想法？廣度拓展得更寬？這一點將趨緩了，但可以往深度去走。2007凌晨自101跨年人潮中擠出，璀燦的煙火後我用HP 1977 Sig.作為終結，同樣的聞香啜飲，暗自給分，而後隔天比較紀錄居然完全一致，這該算是一個完美的結束和開始！