憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/26/'07
總分：84

Nose：香草甜馬上被蒸騰的煙燻和酒精所覆蓋，隱約的檸檬酸在裡邊，一些油脂緩慢的流動，10分鐘後酒精終於稍微退讓，柑橘和甜桃香氣浮了上來，加上逐漸增濃的乳脂，有些柔軟的況味。這樣的厚度緩慢堆積，25分鐘後有了令人安心的香草和木桶、溫暖的果甜、以及微微的薄荷，舒緩了一開始緊張的態勢，而這略帶水蜜桃香氣的軟甜清柔的飄逸，一直持續到35分鐘以上 22

Palate：含富油脂的果甜和麥芽讓我失去戒心，雖然入口的爆發力不強，但力量猶在，似乎還聞得到微微的硫味，胡椒辣感重、沉沉的橡木桶、香草、太妃糖，都和留存在口中的乳脂捲動著 21

Finish：長，燃燒的力量逐漸發威，熱度與攜帶的勁道上升，略顯陳舊的橡木桶訴說著年齡，香草甜與乳脂柔平順了些衝突，但一些陳皮苦仍顯黯淡 20

Comment：諶大哥於2/24攜來的酒，John Milroy曾為台灣做的兩支Macallan特殊裝瓶之一，我拿來與1988那支作H2H比較，心理上先有一番對老酒的期許。
這樣的期許敵不過一開始翻騰上揚的煙燻和酒精感，我所謂「緊張態勢」來自於1988的印象，幸而陳年風味慢慢突破酒精強度的限制，展現了優雅卻也清爽的波本桶氣息，柔軟中帶有張力。入口的變化與這般香氣相互應和，衝撞力量同樣被軟化了，尾端沉沉的橡木桶和約略的陳皮苦紀錄了老酒年紀，後勁緩緩的浪捲襲來，有著燃燒後的舒倦感。
不差的一支酒，和1988相較優劣盡現，但仍未完全馴化吧？一些不協調是否仍需時間的磨合？ 21