憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/26/'07
總分：71

Nose：奇特的雪莉，混合了果甜與乳脂但顯現出塑膠雜味，炭烤煙燻中透析出海藻，如糖果般的甜味裡似乎也傳出來陳舊的皮革、舊拖鞋(？)，少量的肥皂慢慢的轉向淡化，5分鐘後海藻、石南、較深的雪莉、蜜糖、乳脂，淡淡的泥煤與鹹，只是海藻略帶點腥，並且持續籠罩整個品飲杯，即使薄荷涼在10分鐘後添加進來，仍忍不住皺眉；20分鐘終於好轉，海藻味仍在，但足夠的煙燻去除腥味，有礁岩潮間帶的感覺；這樣的海藻與雪莉長長的持續超過30分鐘，展現18年該有的風格，但很不幸的，不是我喜歡的那一類 18

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時間：9/25/'07
總分：72

Nose：如糖果般很甜的果甜在前端，乳脂調入後風味柔軟下來，淡淡的煙燻、雪莉風明顯，乳脂稍微散去後轉成柑橘甜，但5分鐘過去了仍感覺不出什麼海島風，或許有些想像中的泥煤；偏甜的柑橘持續，有一點點桃子芳香，10分鐘添加少許薄荷涼意，並且浮出燒烤風味的煙燻，整體而言似乎不至於太差，15分鐘基本調性不變只是油脂逐漸乾涸，但奇怪的20分鐘後油脂又補充進來，炭烤、泥煤與薄荷的氣息似乎更盛，但終究是迴光返照很快的走疲，不到25分鐘已經完全渙散 20

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時間：9/22/'07
總分：78

Nose：甜甜的雪莉風，很快的乳脂摻合進來，濃濃的煙燻也同時蒸起，還待了些泥煤與燒烤味，但底層仍是如密糖般的濃甜，卻也似乎反襯出海鹽鹹味；10分鐘後果蜜、蔗糖、焦糖、奶油、糖果等等甜味，但仍分辨得清楚帶了木炭味的煙燻、少量的泥煤與海鹹，涼涼的薄荷開始飄了上來，並且越來越盛；15分鐘乳脂散盡，露出有點粗操的柑橘甜，和一絲木桶的澀味，但似乎呼應了我的要求，很甜的奶油和乳脂20分鐘後再度補充進來，與海島風慢慢的融合，並柔軟和諧長長的持續超過30分鐘，或有一些未免過甜的不滿足吧 22

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時間：9/21/'07
總分：80

Nose：淺煙燻與輕雪莉中浮起濃濃的乳脂香，燒烤風味的煙燻竄出塞住杯口，很有中秋烤肉節的味道，等煙霧散去，木炭的餘味仍在，加入少許泥煤、雪莉下沉，卻也飄起了一陣涼薄荷，都在短短5分鐘內變化，10分鐘後蜜餞、蜜棗、烏梅等較深的雪莉桶味混合著涼涼的薄荷蠻清爽舒服的，乳脂已幾乎散開；20分鐘雪莉桶越發的濃郁，黑巧克力色澤，泥煤恰到好處的調和在裡面，一些海鹽鹹味飄出；25分鐘逐漸轉甜，熟果、奶油，薄荷大盛；30分鐘開始緩緩走弱，蜜甜味伴著淺淺的海島風，是否攜帶了些石南？並不至於疲累啊 23

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時間：9/20/'07
總分：77

Nose：很濃的煙燻，帶點燒烤味，果甜與乳脂軟軟的交溶著，輕雪莉、些微的石南與海鹹，恍惚有點Talisker的味道，但偏輕偏弱了些；5分鐘後乳脂已稍微散開，露出底層的柑橘果甜、麥牙和一些焦糖，但煙燻適時的補充進來，簡單而舒服，只是乳脂持續降低，果甜與焦糖越發的乾澀，還有些微微的藻味及薄荷涼，15分鐘居然加入少量的蜂蜜甜，有點迴光返照般的逐漸躺平 19

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時間：2/28/'07
總分：86

Nose：第一時間泥煤伴隨著花香和果甜出現，而後濃濃的煙燻升起，帶出了特有的海藻味和葡萄乾果風味的輕雪莉甜，一些硫磺、木炭夾在其中，但少了乳脂厚度而有點單薄。這般的雪莉屬清爽型，有著些酒漬水果的味道，10分鐘後融合成類似黑蜜李或烏梅的蜜餞風味，多了些碳烤、輕微的海風和泥煤，等再多個10分鐘，香氣緩慢趨薄，甘草、薄荷的涼意也輕緩的飄起 22

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時間：2/27/'07
總分：85

Nose：蜂蜜、草莓、柑橘酸、濃厚的乳脂、煙燻，在這些多重風味中透出些藻味和濃濃的泥煤，初時的果蜜甜已經消失，取而代之的是厚實的海風味，以及鼻頭微微的涼感；10分鐘後，乳脂、泥煤、海藻、海鹹已融為一體，襯在底部的是雪莉果甜，濃郁豐富，這應該便是很標準的Bowmore，只是香氣掉得頗快，15分鐘後便開始感覺單薄，20分鐘海藻與果甜顯得有些形隻影單 23-1

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時間：1/17/'07
總分：79

Nose：石南一閃而逝，很濃的煙燻、酒精隨之而出，但不嗆，很快的木桶、泥煤、乳脂味浮出，都不重，還加上些許的藻味；5分鐘後果甜隨著煙燻上升，帶著薄荷涼意；15分鐘後梨、甘草，香氣偏水感但淚腳細長，有點矛盾的逸趣；一絲水蜜桃甜緩緩飄出，底層雖具深度，但香氣仍舊偏細，我在兩端猶豫，似乎乳脂分布均勻、奶油香甜、厚度稠度都在，但下一刻又顯得柔細，甜美中透出海風的鹹感，煙燻裡稍現柑橘甜味，矛盾而有趣 23

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時間：1/16/'07
總分：88

Nose：輕微的柑橘酸之後，很濃的煙燻湧出，加上壯碩的酒精感，一時之間遮蓋了所有的香氣，我等待，10分鐘後香草甜先透析出來，而後是非常濃郁、帶著微微粉花香的熟果甜、豐富的奶油乳脂，或許隱含了一點泥煤也說不定，些許的甘草、薄荷帶來涼感，明亮的海鹹猶如陽光普照的海岸大地；20分鐘後一些石南、藻類自底層傳出，木桶裹在裡面有些黯沉，但仍有一縷水果清甜從強壯的酒體間飄出；我不願意說，但這依舊濃厚的香氣似乎帶了點脂粉味，即使泥煤的成分越來越重 23

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時間：10/19/'06
總分：83

Nose：好鹹、好強壯 – 我的第一印象，如礁岩般粗礪，煙燻、泥煤隨後而來，果甜與太妃甜緩緩的在重鹹裡浮出，再融合如乳脂般的稠度，隱藏著稍銳利的檸檬、鳳梨酸，尚未入口便被衝擊得微微冒汗，這些屬於直述感官刺激的原始風味，說簡單了些，但20分鐘後依舊強悍不退 22

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時間：10/17/'06
總分：73

Nose：複雜而有些怪異的first nosing，不容易在第一時間描述，石南、藻類、海鹽及少許的泥煤，這些都算是標準的Bowmore，但不標準的是以上風味竟然都是甜的！愈來愈盛的果甜、蜜甜意圖遮掩海島風，但不完全成功，且隨著酒精的上升還飄出柑橘、梅子酸味，不會難聞，反而新鮮有趣，而且還慢慢的融合匯聚成 – 紫蘇梅？不是非常確定，有點過甜的果蜜和潮濕的石南慢慢分離，在海潮拍擊的岸邊，空氣裡載浮載沉著鹹味 21

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時間：6/29/'06
總分：67
Nose：First nosing中濃厚的海藻腥味、些微的石南、碳味、海水鹵味與鹹味，全都裹在沉悶的煙燻裡，依舊叫我不喜；待悶氣稍稍散去，有麥芽甜、果甜及泥煤隱隱浮動，而海藻與石南一以貫之的主宰；加了1/3冰水稀釋後，咦 --- 果蜜甜味突出、石南柔和、而海藻腥味消失了，這般差異的聞香該如何評分？ 18
Palate：很重的肥皂味、石南、碳、微微的果甜、黑胡椒、堅果、陳舊的木桶，以及餘韻中些許的苦與鹹 17

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