憑高酹酒，此興悠哉

愛爾蘭威士忌應該是全世界成長幅度最大的酒種，但是在台灣依舊沉寂，當我表達下一本書想寫愛爾蘭的時候，好朋友立即勸阻我，他說會比美國威士忌賣得更慘。原因有很多啦，缺酒缺知識缺錢缺行銷都是，也不知道哪一個環節該擺在前面，不過至少大集團有動作了，或許慢慢的會出現變化吧？

身為愛爾蘭威士忌的愛好者，當然很高興代理商能引進Hinch，不過酒廠仍新，2020年才開始蒸餾，廠內的麥芽威士忌也不過3年，雖然已經合法可裝瓶，但仍帶有新酒味，我認為可以再多陳一些時候。至於推出的4款裝瓶，都是麥芽與穀物的調和威士忌，穀物來自Great Northern，這是John Teeling賣掉Cooley之後創立的酒廠，而麥芽則來自Cooley，不過15年的那一支是來自Bushmills。以上是國際業務總監Michael Morris告訴我的，希望沒記錯。

喝的時候並不知道這些都是調和，知道之後恍然大悟，怪不得我的品飲紀錄中都出現穀物。

Hinch 5yo 43% Maker's Mark bourbon cask 4年+新桶1年
香氣中明顯的穀物、麥桿，油脂豐富，香草、奶油和許多麥芽甜，微微的橡木桶，一些年輕的新桶感，少許鳳梨甜暗示。入口奶油油脂豐富，香草、麥芽甜，一點點穀物和麥桿，白胡椒辛香 84

Hinch Imperial stout cask finish 46.4%
一開始的香氣依舊是穀物、麥桿，麥芽甜帶著烤麥芽、烤麵包的焦香，少量油脂，一些橡木桶，少許辛香料，微微的樹木青草調。入口的啤酒味很是清楚，一點點啤酒花暗示，奶油油脂、麥芽，淡淡的烤麥芽、烤麵包，許多胡椒、荳蔻辛香，年輕的木質單寧，少許可可飄在尾端 86

Hinch 5yo Doublewood 46% 馬德拉過桶
很溫順的蜂蜜、麥芽甜，少量的油脂，少許柑橘、檸檬皮，一點點辛香感。入口的柑橘皮辛香十分明顯，許多奶油油脂，香草、香草蛋糕，年輕的木質單寧，白胡椒刺激相當豐盛，微微可可，微苦草藥 85

Hinch 15yo 13年波本桶+2年雪莉桶 46%
被食物影響，不寫了(笑)。