憑高酹酒，此興悠哉

Edradour 10yo, 2011/2022 "Straight from the Cask" (59.1%, OB, Sherry butt C#438, 50 cl., 920 Bts.)
時間：10/15/2022
總分：88
Nose：甜甜的蜂蜜、麥芽、深沉的果乾、少許烏梅，中等的油脂，一點點發酵酸暗示，一些黑巧克力和許多橡木桶，蜜餞、果甜逐漸增多，微微的煙燻，乳脂感慢慢融出越來越多的咖啡巧克力牛乳，少量甘草
Palate：帶著煙燻、菸草和木質單寧的重雪莉，許多的蜂蜜、麥芽、果乾、太妃糖甜，一些蜜餞、蜜李，橡木桶有微微的灰燼感，胡椒、荳蔻和少量的薑汁，一點點藥草、甘草，乳脂、巧克力、咖啡、重烘焙煉乳
Finish：短~中，單寧感和辛香料累積增多，一些烘焙麥芽、略為烤焦的餅乾、巧克力
Comment：過去我們熟悉的Edradour都是放在刻意打造的毛邊木盒裡，今年酒廠宣布，為因應英國的減碳措施，未來的裝瓶都不再使用木盒，所以這支酒和另一款Ballachin 10yo應該是末代木盒了(耶~~~我不喜歡不環保的木盒)。
但我喜歡這支重雪莉，所以雪莉桶的元素都在這裡了，而且很重要的是：乾淨！沒有什麼奇奇怪怪的雜味干擾，如果與去年的核心款10年一起思考，很顯然酒廠已經把過去的酸奶味全然去除了。忘了說，這支酒不適合加水，對我而言。

Ballachin 10yo, 2010/2021 "Straight from the Cask" (56.7%, OB, Bourbon Cask C#355, 315 Bts.)
時間：10/16/2022
總分：88
Nose：清楚的泥煤海風，帶著些許鹹味暗示，伴隨著許多酸酸甜甜的檸檬、香草、柑橘、莓果和青蘋果，淡淡的煙燻，年輕的木質和一些荳蔻、嫩薑辛香料，十分活潑
Palate：入口大量的檸檬、鳳梨、青蘋果果酸和陣陣香草甜，一些奶油油脂，以及許多的泥煤煙燻和鹹味，黑胡椒刺激，木質單寧加上一些木炭、燒烤和橡木桶，略苦的黑咖啡，烤焦的麵包，加些水之後甜味更加明顯
Finish：中，一點點來自泥煤、橡木桶的苦味，以及持續分泌的香草甜和微微的麥芽甜
Comment：我一定喝過Ballachin，但居然沒留下任何紀錄，再次證明走過不一定能留下痕跡，除非完整的寫下來。
表現相當優異的一支酒，清楚的泥煤海風與波本桶，基本上已經滿足了我的基本要求，而香氣口感裡充分的果甜與果酸，則再度提高我的興致。這種種風味屬性都直接坦率，展現的正是年輕活潑的能量，加水後雖然更凸顯甜味，但也抑制了爆發力。