憑高酹酒，此興悠哉

Glenfarclas 2011/2021 "Warehouse Select N0.11-Taiwan Exclusive" (60.8%, OB, 2188 Bts.)
時間：8/15/2021
總分：86
Nose：厚實的橡木桶，酒精氣略顯刺激，麥芽、蜂蜜和淡淡的乾果甜逐漸上升，但有點悶，加些水之後浮出熟果甜以及年輕的木質調，甜甜的果醬和少許芒果乾，微微刺激的荳蔻辛香料，時間拉長後雪莉越來越清晰
Palate：很creamy的雪莉風，以年輕的木質調襯底，濃郁的麥芽、蜂蜜、焦糖、蘋果派、裝飾了許多乾果和糖漿的硬蛋糕，白胡椒、荳蔻的辛香調讓我產生奇妙的黑松沙士聯想，烤焦的麵包、略甜略苦的黑巧克力，一點點藥草、甘草在尾端
Finish：中~長，木質單寧和一些乳脂襯托著藥草、甘草、蜂蜜、糖漿，一點點感冒糖漿或川貝枇杷膏的暗示
Comment：非常美國白橡木雪莉桶的基調，不過或許是暑氣，香氣顯得有些悶，必須加些水才逐漸活潑。入口的雪莉感十分清楚，我喜歡那種在口舌間嗶嗶剝剝跳動的刺激，很沙士的聯想，也充滿了焦糖甜，尾端裡的藥草、甘草有些川貝枇杷膏，嗯，生津止渴。

Glenfarclas 2009/2021 "Warehouse Select No.31-Taiwan Exclusive" (59.3%, OB, 1788 Bts.)
時間：8/16/2021
總分：88
Nose：前端旺盛的酒精氣很快的沉靜下來，蜂蜜、柑橘果醬，還有許多的砂糖甜融在乳脂裡，甜蜜蜜的讓人感覺十分舒服，淡淡的煙燻和橡木桶逐漸浮出，蜜糖甜緩慢增濃，乳脂溫暖稠密，淺淺的薑汁調入紅糖裡，放得越久，砂糖甜越是豐富
Palate：直接強勁的雪莉桶風格，蜂蜜、砂糖、焦糖、太妃糖，眾多的糖甜味調在充足的油脂、乳脂中，少許的柑橘汁點綴，再釋出橡木桶和微微的黑咖啡，胡椒、肉桂、丁香，許多辛香料，一點點藥草、甘草飄盪在尾端
Finish：中~長，蜂蜜、砂糖和乳脂常常延續，一點點的藥草、甘草暗示，堅果、黑咖啡微微的苦，少量麥芽甜
Comment：剛開瓶時的香氣有點奇妙，有一股接近乾草、穀物的風味，老實說，不是很讓我欣賞，不過隔天再試竟然做了極大的轉變，眾多的糖甜味甜滋滋的很是舒服。口感倒是與前一天類似，中後段浮出一絲苦韻，好似藥草或咖啡，但平添某種逸趣。

Glenfarclas 2001/2015 "The Whisky Fair" (52.8%, OB, Refill Sherry HHD C#1477&1480)
時間：8/18/2021
總分：91
Nose：鳳梨、柑橘，大量的果酸在前端，慢慢的浮出蜜甜滋味，許多奶油、乳脂融著蜜蘋果、蜜鳳梨和香草冰淇淋，一些年輕的木質與單寧，微微的薑汁暗示，底端飄著越來越濃郁的花香，華美、甜蜜、馥郁，太美妙了
Palate：充足的奶油油脂包覆下，大量鳳梨、柑橘、蘋果、水蜜桃、百香果，各式各樣的夏日水果蜜甜與平衡甜滋味的果酸，乾淨、清新的木質與單寧，微微的白胡椒和荳蔻、薑汁，少許蠟質感，一些麥芽、烤麵包在尾端
Finish：中~長，淡淡的蜜糖甜延續，少許辛香感和單寧，一點點燒烤橡木桶、烤麵包、考麥芽
Comment：我必須說，這支酒正足以說明為什麼我愛Refill sherry遠勝於first fill sherry，因為不會只有sherry的甜，而是許多讓我迷醉的夏日水果甜酸滋味，沒錯，甜味如果不加上酸味就顯得單調，如果能加上充分的奶油油脂和微微的辛香料點綴，還有什麼能比得上？