憑高酹酒，此興悠哉

Port Ellen 21yo, 1983/2004 (62.7%, Blackadder "Raw Cask", Sherry butt C#2734, 563 Bts.)
時間：6/3/2021
總分：86
Nose：偏向清淡的蜂蜜乾果甜下方，隱隱傳出泥煤風，酒精氣過於旺盛，上端飄著木質單寧，下方是較為沉厚的油脂，再慢慢浮出略為陳舊的橡木桶，乾果甜逐漸加強，增添了些許乳脂，不過酒精氣讓香氣表現有點貧乏，等待很長的時間後終於散去，小清新的乳脂和乾果蜂蜜甜
Palate：蜂蜜乾果甜在前端，酒精十分刺激，淡淡的泥煤、煙燻並不明顯，奶油、乳脂增添了一些溫柔意，並浮出柑橘果醬、酒漬櫻桃等美妙的滋味，不過花椒、荳蔻的辛香調很盛，一些木質單寧，杏仁、核桃、長棍麵包和微微的巧克力
Finish：中~長，木質單寧，可可、拿鐵咖啡、巧克力乳，許多奶油油脂
Comment：香氣裡的酒精器確實太重了，一直橫隔在酒液表面和我的鼻翼之間，橡木桶也顯得疲乏，等待良久之後，我如果壞心一點就用「乏善可陳」來形容香氣表現。口感具有爆炸性，酒精刺激也太旺盛了，不過隨即釋出淡泥煤和讓我一時失神的優柔果甜，只是接下來的辛香刺激不斷累積，依舊有些難以適應，得等到尾韻慢慢迴繞，才稍見舒緩。