憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/2/'09 Whisky Live Taipei 2009 大師講堂
總分：86

Nose：以蜜糖甜為主調的雪莉，輕緩、柔和的乳脂，浸泡充滿雪莉酒香的橡木，淺蜂蜜、少量葡萄乾和一些肉桂，前5分鐘全是甜，太妃糖、蜜糖，但慢慢轉變為烏梅、梅乾菜等老雪莉調，有點刺激稍重的酸味，15分鐘後燒烤煙燻逐漸增多，香氣顯得複雜多了，有深度、也有求變的生命力，30分鐘薄荷、一點點甘草，整體顯得輕了一些 21

Palate：入口便是充滿Oloroso蜜糖甜味的雪莉，伴隨著些許莓果酸和梅乾菜酸，油脂豐腴，稠稠的在口舌間纏捲，許多的蜂蜜、黑巧克力、大量燒烤橡木桶、乳脂，多喝一些飄出果酸與烏梅，充滿豐足、活潑的氣氛，酒體厚實，黑胡椒、肉桂與一些木質單寧之後，釋出柔和甜美的太妃糖、可可和略甜巧克力，輕煙燻、焦烤麵包，微微的檸檬皮苦 22

Finish：中~長，燒烤橡木桶、烏梅、柑橘、可可、黑巧克力，焦烤煙燻持續，一點點太妃糖、蜜糖，有點澀 22

Comment：近年來日本威士忌大受國際青睞，所以Sherry Cask的推出，可說是威士忌酒壇重要的一件事，不過16000的裝瓶總數也算多了。
我跟上國際腳步，對於日本威士忌很是情有獨鍾，只是25yo試過兩次都撞了牆，不免心生戒意。大師講堂會場四款酒下來，有人問我最喜歡哪一支，我說不如問我最不喜歡哪支吧！由於試的時間短，我簡單的作了結論，對於這款偏軟性調，以蜜糖甜為主的雪莉，便譬如Macallan，實在不投我的喜好。根據宮本廠長的解說，酒廠使用的雪莉桶係將Oloroso雪莉酒放入橡木桶3年，其間還得派人到西班牙察看。就是這樣細心呵護，所以不會在桶子裡找到硫磺味。
確實沒有硫磺味，另一方面，獨自品飲時依舊不喜歡那種雪莉調，不過，這便是為什麼我會將nosing時間拉長的原因，因為通常香氣都會逐漸轉折變化，也因此多添加些趣味，譬如後來偏重的燒烤煙燻。只是浮出的梅乾菜味又是我不喜歡的老雪莉桶調，並且多少出現在口感中，否則我很是欣賞入口後的活潑與厚實，多喝一些更是舒服。
這款酒無年份標示，宮本廠長解說是以10~15年的酒勾兌而成，若非讓我分心的梅乾菜味，風味堪稱平衡且大度，應該會讓大部分的酒友喜歡吧！