憑高酹酒，此興悠哉

「這是最好的時代，也是最壞的時代；是智慧的時代，也是愚蠢的時代；是信仰的時代，也是懷疑的時代；是光明的季節，也是黑暗的季節；是充滿希望的春天，也是令人絕望的冬天；我們的未來擁有一切，我們的前方一無所有……」—狄更斯「雙城記」

八月中同時舉辦的兩場盛大威士忌酒展—Whisky Luxe以及WhiskyL，恰如位在兩極的鏡面，對峙而立、相互參照，以上個世紀的極盡奢華與本世紀的青澀稚嫩，描繪了這個時代的混亂和希望。

為什麼是最好、深具智慧、懷抱信仰和充滿光明的春天？因為我們適逢自1970年代以來最大的威士忌爆發期，沉寂許久的威士忌市場自二十世紀末逐漸興盛，讓人眼花撩亂的酒款紛紛現身，新蒸餾廠不斷在世界各地興建，一時間，未來似乎充滿無窮的希望。但映照在另一面，由於1980年代產業蕭條下的減產政策，導致當今的供需失衡，所有的蒸餾廠異口同聲的大喊缺乏老酒，卻也阻止不了口袋深厚的大腕在市場上標酒、掃酒，酒價的飆漲已完全失控且無法預測。對於但求一瓢飲的平民百姓如我者，連平凡的幸福都難以掌握，能不感覺這確實是個最壞、異常愚蠢、極度懷疑且無盡黑暗的絕望冬天？

國際大型酒展Whisky Live於2009年首度引入台灣，每年都吸引超過二萬多人入場，藉由酒商的齊心參與以及大師講堂課程，培養了眾多威士忌人口，其中也包括不少年輕女性，讓國外大師嘖嘖稱奇。因契約到期，Whisky Live於2013年停辦，不過策展人之一立即於當年推出Whisky Luxe接棒，以限制進場人數及付費品飲的方式和Whisky Live區隔，主打珍稀酒款，我個人評分最高的「金波摩」便是在當屆得以一嚐。至於Whisky Live的另一位策展人原來在對岸的上海、北京經營「Whisky時尚生活展」，去年更名為WhiskyL，今年進軍台灣，仍採Whisky Live不限人數、廣邀大師講座的方式來推廣威士忌。

既稱「奢華」，邁入第三屆的Whisky Luxe擺出的陣仗依舊嚇人，消逝的酒廠如Brora、Port Ellen、Ladyburn或輕井澤當然不可少，舊世紀稀罕的老酒如高原騎士1964、格蘭露斯1968或格蘭利威1968也得齊備，加上近年來橫掃全球的日本威士忌，山崎50年、響35年等等高酒齡酒款都現身會場，款款都是威士忌朝聖者的夢幻逸品。以至於開展時刻一到，部分熱門攤位立即匯聚了超長人龍，排隊者無非是想藉機一親芳澤，顯然毫不在意飆高至幾不可攀的酒價。此外，台灣之光噶瑪蘭破天荒的頭一次在國內參展，大陣仗的擺攤佈置絲毫不敢馬虎，除了全系列酒款之外，還特別為酒展推出Moscatel雪莉桶裝瓶。老字號的台灣菸酒公司南投酒廠也不落人後，會場中展示了荔枝酒與梅子酒的風味桶威士忌，入口的荔枝、青梅滋味叫人眼睛一亮，相當具有本地風土特色。

至於初次搬師來台的WhiskyL，將L定調為愛、奢華與生活方式(Love, Luxury, Lifestyle)，主攻教育主題，並抓緊近幾年來最喧囂的話題，協助消費者掀開無酒齡威士忌(NAS)欲說還休的神秘面紗。打從籌備期開始，便與國內威士忌大師、達人們合作，以圓桌委員方式共同選出了印度雅沐特威士忌為酒展選酒，並且力邀多位國際大師來台舉辦講座，甚至還包括了蘇格蘭威士忌與中式白酒的對話。其中最有趣的莫過於蒸餾廠巡禮，以未經橡木桶雕琢的50多種新酒，讓參加者直接認識最真實的酒廠本色。不過場內也不乏奢華酒款，譬如久未出現台灣市場的大摩，一出手便是驚天價格的星宿系列1973；又譬如由獨立裝瓶商BBR推出的貝瑞珍稀單一穀物威士忌North British，擁有50年的罕見高齡。至於格蘭花格£511.19，以150年前的酒廠交易價格為紀念酒標，換算作今日僅僅約8000英鎊，饒富歷史以今觀古的趣味。

兩場酒展各擅勝場也各擁風情，但從開展日期的決定開始，便隱伏著較勁的洶湧暗潮。Whisky Luxe偏向頂級奢華，以限量酒款開發高端消費群，雖入場門檻不低，仍讓中港台的發燒酒友搶破頭；WhiskyL趨向生活教育，在國內外大師引導下探尋威士忌的源頭和初心，酒友擠在略嫌狹窄的空間頗有當年Whisky Live的熱鬧況味。兩個下午來去兩場酒展，雖有些疲於奔忙，卻也見識了這個時代的好與壞、黑暗及希望。威士忌市場的M型化短期內無解，但消費者須知天下沒有不喝不可的酒，與其競波逐流窮於應付，不如在酒展中尋覓最適於自我喜好與荷包深度的酒款，這才是策展人勞心勞力辦展的原意。