憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/24/'07紀念MJ品酒會及10/31獨飲
總分：90

Nose：乾淨明亮的柑橘甜、輕雪莉、乳脂、微微的石南、泥煤、煙燻，而後快速沉靜下來散發著由乳脂、較深的雪莉以及淺淺的泥煤所融合而成的濃郁芳香，無言語凝焉，正是我魂縈夢牽的白馬風味；5分鐘後薄荷、甘草和豐腴的奶油，藥草味隨時間逐漸加深，但10分鐘後泛出很甜很甜的棉花糖，些微的炭燒煙燻，藥草風幾不可聞，但仍溫厚婉轉沉沉的散發老酒風範；20分鐘稍轉輕盈，油脂流失少許，輕煙燻如霧般上升，一些年輕木桶的感覺，但不多時又再度沉澱，柑橘甜伴著木桶，蘋果及甜桃閃現，只是不到30分鐘酒精與薄荷涼提升上來，一絲草莓果甜於尾端焉然離去 23

Palate：麥牙甜在最前端，而後柑橘、蜜鳳梨、蘋果等等果甜和蜂蜜在口中閃亮，中等稠度的奶油與乳脂仍帶來足夠的厚度，清楚但不多的泥煤抓了抓舌面，木桶風味倒是年輕，但馬上轉深並泛出了蜂蜜和雪莉的暗示，微微的黑胡椒帶來刺激，炭烤煙燻越到後段越是清楚，堅果、乳脂柔和如太妃糖，橡木桶漸漸深沉，烤焦的麵包、淡淡海鹹 23

Finish：中~長，乳脂、炭烤、深木桶、烤麵包、烤堅果、輕而舒服的泥煤、土地芳香，有點乾，微微的鹹有著海風感覺 22

Comment：這支從B大背包裡蹦出的小白馬，可能是除了前一支不盡人意的白馬之外，品酒會上最大的驚奇了。正當大家仍在紛紛議論餿麥味的可能性時，原來有點搞神秘的B大拿了麥克風，提起批次、紙標和印刷標的差異等等，我倒了些，一半進入sample瓶，輕晃著酒杯聞香，果然與前支白馬大有不同，雖然沒有餿麥味的攪局，可清淺了許多，一樣叫我感覺詫異。
但獨飲時便不是這麼一回事了，那些漂亮的果甜、雪莉、輕泥煤香氣，層層發展逐漸走深，16年的陳年卻有老酒的架勢，口感重複了香氣裡的特色，海風緩緩飄揚，並延續到足夠長的時間讓人回味。真的非常奇特，除了環境因素的影響外，可還找不出其他解釋的原因。
白馬當然非馬，更重要的是，每一批白馬多少都有差異，誠如B老大所言，這正是品飲及討論的話題、樂趣所在。