憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/16/2012 Glen Scotia品酒會，6/30獨自品飲
總分：82
 
Nose：略帶點硫磺味的雪莉，燒烤略重、木炭、橡木桶，在許多的蜂蜜甜中，有點藥粉暗示，酒精感重（紀錄於品酒會）非常飽滿的Oloroso雪莉甜，油脂豐富，大量的蜂蜜、乾果和糖浸葡萄乾甜，乳脂緩慢添加增添溫柔意，10分鐘後則是偏輕柔的麥芽甜，淡淡的燒烤煙燻和橡木桶，慢慢的轉變出一點點發酵酸，不過終究仍回復到柔美的甜，整體雖變化不大，但持續30分鐘依舊  21
 
Palate：一點點火藥感，蜂蜜、雪莉、乾果、燒烤橡木統，胡椒、肉桂刺激，堅果、柑橘皮（紀錄於品酒會）奶油油脂十分豐腴的雪莉，很甜的蜂蜜、麥芽和乾果，少許莓果、柑橘酸，許多的薄荷暗示下，浮出淡淡的火藥味，不多，還不至於造成困擾，木質單寧相當活潑，但澀感頗為清楚，加上胡椒、肉桂，整體的麻辣刺激強，堅果、核桃，一些海鹹暗示  21
 
Finish：中，木質單寧澀，柚子皮、核桃皮，少許蜂蜜甜（紀錄於品酒會）油脂、偏柔偏甜的雪莉、蜂蜜、麥芽持續分泌，單寧澀感仍在，刺激停留在舌面上，淡淡的木炭和煙燻暗示，一些燒烤橡木桶  20
 
Comment：前陣子有機會和William Grant & Sons公司的吳總聊天，她好奇的問道一般酒友是否有什麼流行的趨向？我想了一想，好像也沒有，不外乎往往復復在雪莉桶和泥煤之間，至於波本桶雖然是一直是酒廠的重心，但從來就不是流行的重點。只是對我來說，並不會執著在某些類型，更喜歡多方嘗試，但最近檢討起來，我對雪莉桶的挑剔心理大增，尤其對硫磺、火藥的雜味的忍受度大降，只要存在，幾乎都會讓我心生厭倦。
這支酒在品酒會中便是出現了這些雜味，所以不投我所好。奇怪的是，獨自品飲時卻怎番的都找不著，或許口感中淺淺的隱現，但香氣卻是相當柔和大方，屬於讓人放心的雪莉格調，甜味稍多加上一點點發酵酸是美中不足處，多喝一些的單寧澀感也遏止了餘韻發展，而且稀釋後的酒仍帶有許多麻辣刺激並長留在舌面，大概都是破壞香氣美感的原因。
變化不大，簡單的雪莉桶，不過比起品酒會的印象好上一截，我猜想，應該是會中杯內殘留的水漬所致。