憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/16/2012 Glen Scotia品酒會，6/30獨自品飲
總分：77
 
Nose：藥粉味！略苦、木炭、硫磺感的輕雪莉，蜂蜜、乾果甜，一點點龍眼乾暗示（紀錄於品酒會）酒倒出來、擾動後的酒精十分刺激，木質單寧略青，乳脂調入之後逐漸溫柔，10分鐘後盡屬柔美溫馴的蜂蜜雪莉甜，只是底層隱隱透露些硫磺暗示，並緩慢的遞增而明顯，25分鐘後達到高峰，油脂豐富，許多的蜂蜜、乾果甜，35分鐘後浮出微微的藥粉苦味  21
 
Palate：入口的硫磺清楚，雪莉、蜂蜜、乾果甜，橡木桶、黑胡椒、堅果、木炭（紀錄於品酒會）硫磺味果然十分清晰，入口後持續增濃，許多的蜂蜜、乾果甜，木炭苦味以及隱約的苦藥粉和火藥暗示，酒精刺激性相當強，多喝後依舊未能適應，黑胡椒、木質單寧，澀感越來越清楚，堅果、核桃、柚子皮，一點點鹹  18
 
Finish：中，木質澀與少許麥芽甜（紀錄於品酒會）木質單寧澀感加上酒精刺激，微微的火藥持續，少量蜂蜜、乾果甜，淡淡的木炭苦味 19
 
Comment：說完對雪莉桶的挑剔心理，馬上可以拿這支酒做個例證。其實品酒會中，這支酒引起許多討論，包括用1/8桶所做的陳年、亦或過桶，以及做出來的效果。就我有限的知識，還真的沒看過拿Octave作為陳年橡木桶，所以過桶的可能性大增。總之，酒標還是寫清楚較好(或有不寫清楚的原因？)
就當天共計7支酒款中，這是我的最低分酒，主要是香氣上的苦藥粉味，以及口中的硫磺雜味，不過當諶大哥分享道這是他最喜歡的一支，確實讓我驚訝，有可能我會過敏若斯？
所以這成為獨自品飲時最需要確認的一件事。以結果論，香氣上除了前端刺激之外，雪莉甜十分優柔飽滿，聞起來相當舒適，可惜隔一段長時間後浮出了硫磺，並慢慢增加，至於苦藥粉味則存在於非常後端，已屬於下滑後的餘味。這種香氣其實不差，不過入口的硫磺雜味則太過清晰，真的讓我不能接受，加上過多的木質澀感—應該來自Octave的小桶效應—整體難稱作好，事實上，再暑熱天裡我無法喝完1 dram，餘約10cc只得倒除。
所以個人感官真大不同，另一方面，我確實picky得讓人生氣。