時間:6/6/2012
總分:89
 
Nose:清爽的雪莉,薄荷、莓果、百香果、蘋果種種清涼的果酸,蜂蜜、蜜餞、蜜李甜,木質十分活潑,稍待片刻摻入了奶油油脂而慢慢沈凝,10分鐘後輕燒烤橡木桶,木炭與炭烤風味逐漸增濃,單寧感也逐漸增加,但襯著豐腴的蜜甜與油脂而顯得不失莊重,可惜40分鐘後緩慢下滑,透露出一絲堅果、花生暗示  23
 
Palate:入口的木質味果然一如預料的多,麥芽、蜂蜜甜和少許柑橘、莓果、蜜餞酸,都顯得清爽活潑,淡淡的乳脂、奶油逐漸增多,微微的柑橘皮、柚子皮苦,一絲黑巧克力暗示,舌面上微微的胡椒、肉桂和單寧刺激,堅果、核桃  22
 
Finish:中~長,乳脂、蜂蜜、柑橘等雪莉甜,輕燒烤橡木桶、少許木炭,木質單寧微澀  22
 
Comment:Probably is the first “Probably” edition…………應該是OMC的Probably系列中的第一版,2006年在MMA競賽中獲得銀牌,以手中的sample而言,probably the oldest sample I’ve ever tried!20cc的酒在50cc的瓶中待了將近6年,幾個月前突然挖到,本來絲毫不報希望,但打開密封得很好的瓶塞發現,至少香氣依舊叫我沉迷,燃起了對這個sample的信心。
確實,活潑的香氣從倒入杯中便躍然而出,木質多而不刺激、果酸果甜相互平衡,屬於我喜愛的輕雪莉風格,油脂添入後與橡木桶的燒烤風凝聚出厚度,展現了老酒風範,並長時間延續,很難叫我放下酒杯。而一如預期的,入口的木質清晰明顯,但同時釋出的果酸果甜仍然豐美,同樣輕鬆愜意的風格與後期裝出的Probably大有不同,猜想橡木桶應屬於2nd-fill。
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