憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/29/'10 Caol Ila品酒會及6/6獨自品飲
總分：88

Nose：融化在奶油中的穀物、麥芽、乾草，一陣陣花香和香草甜下，升起微微的泥煤、很淡的燒烤煙燻和舒服的可可，只是很快的變得乾淨，失去了部分油脂，10分鐘後有點新木頭般的蒼白，少許酒精與泥煤刺激，幸而逐漸的帶著鹹味的海風吹起，20分鐘再調入具厚度的蜂蜜甜，並且令人驚訝的越來越濃郁豐富，煙燻繚繞下，蜜甜、莓果、蘋果、柑橘皮、白胡椒以及微量甘草、薄荷，延續超過40分鐘 22

Palate：一入口，便是清楚的海風，一陣陣海潮、海草和微量魚肝油，泥煤頗具威力，震得唇舌有些發麻，燒烤、許多煙燻、以及持續的海鹹湧出，蜂蜜、柑橘甜伴隨在側，多喝一些，釋出豐富的奶油油脂，橡木桶厚實，酒精促進了胡椒辣感，奶油的蠟質塗佈在舌面，乳脂、炭烤、咖啡、可可、少量煙燻，相當溫暖 22

Finish：中～長，微微的奶油蠟質、燒烤橡木桶、煙燻、淡淡的泥煤與海鹹、微微的海潮，乳脂、可可、麥芽，煙燻 持續 22

Comment：品酒會的最後一款酒，蒸餾的時間是大翻修之後的隔年，以時序論，應該是偏向較重的泥煤含量，不過會場中來到第6款（事實上包括社酒算第7款了），即使每一款都只喝5cc左右，也已經超出我的量，所以有些暈眩而難以判斷，只記得煙燻極重，Stephen認為每喝下一口，都如同抽了一口煙一般。
獨自品飲時的香氣發展有點奇妙，或許是因為瓶中剩下最後20cc，導致氧化嚴重，所以在first nosing之後，有好長一段時間變得乾乾淨淨的空白、空虛，不死心的等待，居然又慢慢的重新匯聚，並展現以煙燻為輔的多種蜜甜，並一路長長的延續，出色又出乎預料。至於口感則不算意外，一開始便展現強壯的海風風格，前端一陣海水潮味和魚肝油暗示基本上符合這幾款老Caol Ila的調性，雖然不算令人驚豔，但口感的紮實厚度與泥煤的衝擊力道都一如預期，口感表現相對穩健。
這一系列Caol Ila喝下來似乎該給個總評，不過以我想探究的目標，也就是泥煤含量對Caol Ila的影響而言，老實說，並無法得到一個結論，終究Caol Ila在我心目中，雖然泥煤算是重要因素，但是燒烤煙燻卻是極大的判斷依據，更有趣的是第一款10yo Unpeated，非常出乎大家預料的好，這該是這場品酒會給我的最大收穫吧！