憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/27/2011
總分：88

Nose：非常清新、清爽的青草、檸檬、柑橘，淺淺的乳脂緩慢添入，也慢慢興起了年輕活潑的木質，以及粉嫩柔和的花香，猶如漫步林間花叢，15分鐘後奶油油脂充滿蜜蠟感，少許皮革、輕燒烤橡木桶暗示，輕盈細緻的單寧，柑橘甜隨時間拉長而更加濃郁，延續到30分鐘油脂方慢慢下降，少許柑橘皮，木質單寧感略顯粗糙 22

Palate：在大量年輕活潑的木質引領下，柑橘甜和莓果、鳳梨、檸檬酸一沾唇便奔放而出，奶油油脂豐富飽滿，淡淡的輕燒烤橡木桶接續，並帶著許多胡椒、肉桂的辛香刺激，奶油蠟質逐漸增多，少許柑橘皮暗示，堅果、核桃，加些水，麥芽及柑橘甜顯得溫和些，但木質單寧和胡椒依舊，乳脂款款而出，舒服 22

Finish：中，淺淺的胡椒、木質刺激延續，柑橘、微微的柑橘皮、奶油、蠟質，淡淡的橡木桶和核桃，少許麥芽甜分泌 22

Comment：初次與這支酒碰面是今年8月底的Whisky Live，豪邁攤位供應幾款年輕酒做免費試飲，一試驚艷，成為我那2日最主力的推銷款，當然也帶了瓶回家。前幾天晚上剛剛開瓶，初相識的美好依舊，而又恰巧網路上釋出消息，Jim Murray在2012版Whisky Bible中將這支酒選為11-15yo Single Cask最佳酒款，雖說JM的地位已不在神聖，但此消息一出，剩餘不多的酒隔日便銷售一空，顯然Bible還是有它一定的市場。
不經意的喝，整體感動已經逼近於我的89分標準，仔細去分辨，香氣前中段的蜜甜花香攙在清爽活潑的木質中，聞之心醉且一洗身心，不過香氣發展似乎從此稍作停頓，須等待一段時間方又以濃郁的柑橘果甜重新啟動，延續能力雖有不足，但以年輕酒款而言已夠充分。
入口的第一印象是清新的木質與油脂，猶如新刨木頭泛著油亮的光澤，果甜、果酸毫不猶豫的大量釋放，加上許多胡椒刺激，不禁讓人聯想起二八麗人的甜美和潑辣，加些水多添增了脂粉花香，繼許累積的奶油蠟質其實並不造成困擾，是寶玉偷嚐的唇上胭脂嗎？
好一支年輕酒款，描述的花舞青春叫人欣羨，記得在豪邁好像又喝過另一桶尚未裝瓶的Clynelish，到時切記不得放過。

另記：2012聖經選中這支酒本來很為JM鼓掌，但11-15yo Multiple Casks選的居然是Macallan Fine Oak 12yo，JM起伏不定的標準實在讓人拍案驚奇！其實我對JM最感冒的是他獨創的0.5分制，意思好像是說：mm～～這酒比起我先前喝的97分來得好，卻又不到98分，所以就97.5分吧！依此發展，遲早有一天會變成：mm～～這酒比起我先前喝的97分來得好，卻又不到97.5分，所以就97.2分吧！