憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/27/'10
總分：86

Nose：雪莉酒、蜂蜜、黃砂糖甜，許多略帶發酵味的葡萄乾，以及梅乾菜暗示，慢慢添加一些柔軟的乳脂，很是輕緩柔美，10分鐘後興起淡淡的燒烤煙燻，減卻柔和而顯得壯實，微微的薄荷、甘草，一點點堅果和太妃糖，不過超過20分鐘油脂就稍稍的喪失了，雪莉甜的基本調性不變，一路延續到30分鐘依舊，蜂蜜甜、黑巧克力暗示 22

Palate：非常的雪莉，大量蜂蜜、葡萄乾和奶油，油脂非常的豐腴飽滿，微微的梅乾菜暗示，淡淡的鹹，多喝些，前端的葡萄乾更加豐富，蜂蜜、麥芽甜也十分清楚，薄荷、一點點黑巧克力、輕燒烤橡木桶，堅果、核桃、微微的木質澀感，以及柑橘皮油脂，少量胡椒刺激，太妃糖，澀感越來越多 22

Finish：中，澀感延續，少許麥芽、蜂蜜、葡萄乾甜、一點點薄荷，燒烤橡木桶、堅果、單寧 21

Comment：Billy Walker入主酒廠後的力作，使用Oloroso雪莉桶陳年，但真正讓這支酒發光發熱的，卻是Serge以92分的高評價力推，讓包括我在內的酒友們熱血沸騰，在還沒引進國內前便立即從TWE購入。這可能是很大的失誤，因為很快的在台灣市場便看得見，而且台灣既稱威士忌的天堂，所以售價當然比國際便宜許多！另一方面，喜新厭舊乃人之常情，試酒都不準了，何況連試都未試，所以興沖沖的開瓶後，很顯然，這不是我真正喜愛的雪莉桶，其中的梅乾菜風味讓我猶豫許久。
即使如此，半年來慢慢喝居然也喝完了一瓶，有好有壞，熟悉後多少也接受了這種號稱「古早味」的雪莉桶(Serge稱remind us of some older Macallan 18s (Gran Reservas))，但認真品飲起來，很欣喜的發現在稍稍等待一些時間後，前端的雪莉桶竟柔和、柔美的產生變化，而後燒烤煙燻再懹香氣壯實，所以即使仍有微少的梅乾菜暗示，但很可以玩賞，而且玩賞良久。
至於口感，當然雪莉，奶油油脂令我訝異的豐腴，只是不刻意的去分辨，梅乾菜仍浮在前方，但擁有層次表現，以葡萄乾滋味為主旋律發展，尾端的木質澀感累積增多，稍有不適。
以15年加稀釋至46%而言，表現堪稱不俗，價錢也相對便宜，屬於不錯的house whisky，對喜愛雪莉酒的人士來說，喝到這支酒應該會眼睛一亮，只是對我而言，必須花時間精神去熟悉、喜愛，說起來辛苦多了。