憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/1/2011
總分：86

Nose：甜甜的柑橘、蜜蘋果、水蜜桃第一時間便湧出，略帶著尖銳果酸的鳳梨、紅莓慢慢的平撫，但是逐漸的顯得輕盈，10分鐘後些許年輕而刺激的木質單寧，緩慢的浮出些乳脂調和，顯得溫婉舒服許多，淺淺的燒烤橡木桶，果酸與果甜讓人口內生津且逐漸增多，30分鐘大量的單寧與鳳梨莓果酸，年輕而富活力，40分鐘酒精添加而慢慢下滑 22

Palate：入口清楚的木質，柑橘、莓果、蜜鳳梨、蜜蘋果、蜜餞，種種帶著果酸風味的水果紛紛湧出，單寧的刺激則微微刷過舌面，堅果、核桃以及輕燒烤橡木桶，略苦的檸檬皮和柚子皮，少量澀感，多喝些，前方的果酸和果甜更是豐富多汁，但隨後的木質單寧也跟著加強，並且露出了尚青的木頭，折損了甜美的初始印象 22

Finish：中，木頭、橡木桶等木質調延續，少許單寧澀感積存在舌兩側，檸檬、柚子皮苦，一些核桃，淺淺的柑橘莓果甜 20

Comment：我對Tomatin有股難以忘懷的情愫，來自於2008年底造訪日本時，在Hideo Yamaoka家中喝到而驚為天人的Tomatin 1976，從此恨不能有機會再嚐一遍那種銷魂滋味。不過Tomatin酒款本來就少，也心知肚明舊夢永無法重溫，但一股眷顧之情依然放在心裡。
這支酒出現在去年（2010年）豪邁的二週年慶，老年份的Tomatin當然機不可失，我相信喝過的酒友不少，只是似乎都未留下紀錄。香氣一開始便展現豐裕、燦爛的輕雪莉風采，大量水果蜜甜與陣陣果酸不斷湧出，雖然有點如鳳梨般割舌的尖銳，但很快的舒緩，卻也顯得輕而減卻厚度，顯然是木質單寧的效果，近乎40年的老酒依舊年輕奔放，延續力稍弱，也少了老酒該有的細緻和風韻。
口感與香氣一致，都是以眾多水果蜜甜和大量果酸為主，不過入口的木質很是清晰，當然有無法忽視單寧帶來的刮舌感，以及逐漸增多的澀味，這些木質慢慢的取代前方的果蜜甜，一方面產生新刨木頭的尚青質感，一方面幾乎將韻底都刮除，讓我越喝越是悵惘。
標準入桶過多的波本桶，或許木桶情況也非絕佳，總之，又是一支叫人感覺遺憾的老酒。