時間:12/5/'10
總分:87

Nose:甜美的麥芽、蜂蜜、甜桃,但酒精稍刺鼻,清楚的燒烤、煙燻、烤焦的麥芽、動物毛皮,莓果酸隱隱透出,檸檬、青蘋果、少許青草,伴著越來越濃郁的動物臊味,太奇妙了!只是這種融合並不完美,10分鐘便有些禁受不起,年輕的木頭、木質單寧逐漸增多,搭配著果酸越發尖銳,25分鐘調入少許奶油油脂,稍稍穩定一些,35分鐘少量薄荷,酒精刺激再起,應該已到了尾聲 21

Palate:很甜的蜂蜜、麥芽,豐富多變的莓果、鳳梨、青蘋果、酸梅、柑橘,奶油油脂豐潤,不過入口的酒精刺激,隨後的白胡椒辣感重,輕乳脂、堅果、核桃,微微的燒烤橡木桶、煙燻,淡淡的鹹,多喝些,前方的蜜甜襯著飽滿的油脂顯得十分豐厚,橡木桶也很是結實,不過果酸稍嫌尖銳了點,後端逐漸浮出清晰的木頭、木桶等單寧感 23

Finish:中,乳脂、燒烤煙燻、少許可可、巧克力,蜂蜜與麥芽糖的甜慢慢分泌,似乎也有點淡淡的鹹 21

Comment:對於Boubon barrel來說,這支酒的酒色深沉許多,從外觀便可以期望桶子可能經過重燒烤,果不其然,香氣上非常值得玩味。
一開始還頗為正常,但不似一般波本桶的香草甜,而是清楚的麥芽與蜂蜜,點綴的青草風味帶來酒廠氣息,但很快的,燒烤煙燻味竄出,帶出了熟悉的烤焦的麥芽以及動物毛皮臊味,這股臊味,伴隨著逐漸增強的莓果酸,形成很奇妙的衝突感,不完美融合,卻又頗具奇趣,十分誘人一旦究竟,只是聞久了同時也不再變化,慢慢的失去了新鮮感,不過在舉杯時仍一而再、再而三的重複喚起記憶。
相較於以「奇」為主的香氣表現,口感則堂堂正正的讓我驚訝,一入口便毫不猶豫釋出眾多果蜜甜與各式果酸,繁複多變讓我目不暇給,油脂豐富,叫酒精帶來的刺激和胡椒辛香柔軟一些,微微的燒烤橡木桶和隱約的鹹味,多喝多變化,和香氣比較起來可說大異其趣。
相當亮麗的年輕酒款,奇正相輔讓品飲多了很多的樂趣,橡木桶佔了相當因素,Cadenhead's做了漂亮的選擇!
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