憑高酹酒，此興悠哉

照片取自L.H
時間：11/24/'07 Springbank品酒會及12/5獨飲
總分：89

Nose：奇特的木質香氣，一點點檀香與花香、很新鮮的梨木，或伏苓等中藥材，酒精氣稍重了些，卻也有氤氳的炭燒煙燻，但悶悶的似乎蓋了苔蘚而濕氣太重，5分鐘後微微的香草甜，濕草、甘草、中藥材，少量油脂；15分鐘乳脂慢慢調入，但混合著受潮的木頭、藥材而形成非常怪異的味道，一些果甜、奶油甜，煙燻蒸起了淺薄荷，木質單寧清晰一些；40分鐘帶了點人蔘，木質香氣突出且有些單薄，少許軟乳脂在背景支撐，還有一點點粉嫩調的香草甜；60分鐘居然轉成帶些脂粉味的甜香 21

Palate：稠稠的蜜糖、蜂蜜、香草、果甜、百香果、甜桃、瓜果，這些令我超級驚喜的水果甜味，都毫不猶豫的捲在濃郁的奶油和輕乳脂當中，只是多喝幾口後，一些穀物和屬陳舊的橡木桶卻慢慢的浮出，稍剎了美景，香氣裡讓我困惑的木頭依舊非常清晰的存在，有點單寧的刮搔，但不重，顯得戲謔挑逗，少許白胡椒的暗示，乳脂泌泌的泛出，可供咀嚼的麵包、餅乾、太妃糖，尾端隱約漂浮著一絲鹹 24

Finish：中，瓜果、百香果、乳脂、薄荷、太妃糖、橡木桶、木頭、微鹹，或許力量稍弱了些，卻暖暖的很是舒服 22

Comment：這真的是非常獨特的一支酒，如果有誰建議是否桶子壞了，我大概也不表示意見，只因為香氣部分，嗯～～很難說是「香」氣，木頭味很是明顯，但處在那種融合著濕氣、乳脂的氤氳蒸汽裡，有種說不出的無言痛苦，但絕不至於叫我掩鼻，反而具有特異獨行的個性，而且居然讓我洗澡後瞬間接觸冷空氣而有點塞的鼻子貫通起來。老實說，我很難找出記憶資料庫裡的相似味道，即使請出太座大人來協助我分辨，卻絲毫無用，所以僅憑聯想，意圖去抓住那從一開始便開展的奇異旅程。
但口感真的是太棒了，入口的一剎那，立即知道那就是「感動」，這樣的感動事後分析，或許來自長時間處於混沌的氣味中，完全缺乏預期的心理下產生，但如果不計入這一部份，我仍是喜歡，中段挑毛病的習性讓我抓到了些許穀物和黯淡陳舊感，下一刻入口的酒液卻又沖消了這一點點不快，雍容華貴又變幻多姿，絕對是陳年老酒該有的風範。
所以，該如何去評價這麼一支酒呢？