憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/20/'10 Royal Lochnagar品酒會及11/28獨自品飲
總分：81

Nose：酒精稍刺激，輕雪莉、水果軟糖蜂蜜、麥芽、輕燒烤、煙燻、動物毛皮、臊味，少量薄荷，清爽（以上紀錄於品酒會）強烈的酒精帶領下，很甜的香草、蜂蜜，乳脂升起一股溫暖，許多麥芽、穀物和一點點乾草，10分鐘後燒烤風越來越多，烤焦的麥芽、動物毛皮、微微的臊味，但也帶著水果糖甜，煙燻逐漸增加，25分鐘大量的酒精刺激，整體開始走輕，但仍保有甜美與動物毛皮的煙燻味，乾淨 21

Palate：麥芽、青草、刺激的酒精、一點點橡木桶、白胡椒、可可、堅果、煙燻，刺激性太強了些（以上紀錄於品酒會）香草、麥芽、微微的穀物、很甜的蜂蜜、柑橘，酒精刺激隨後興起，年輕的木頭、輕燒烤橡木桶、許多白胡椒辣，木質單寧、堅果、少量乳脂、一點點可可，多喝些，整體顯得更不顯眼，以木質風為主，酒精刺激力量過盛，奶油略顯蠟質 20

Finish：中，少許乳脂、刺激殘留、奶油、可可（以上紀錄於品酒會）木質、單寧、穀物、乾草、麥芽甜、檸檬皮、少許輕燒烤、薄荷 20

Comment：從這一支以後屬於主辦人所設列的後段品飲，心理預期會和第一段的三支有所不同。只是這支酒從外觀上便不具說服力，雖然酒標上清楚標示Refill Butt，但是酒色看來清淺，好像絲毫沒有受到桶子影響，不過這也十分符合Signatory近期很不整齊的水準。
果不其然，品酒會中如果不說，大概不會有誰將之歸屬為雪莉桶，但尚佳，還不至於惹人嫌惡。獨自品飲時，香氣大致與品酒會相當，酒精一定強烈，不過蜜甜與乳脂交相呼應，讓少許偏屬波本桶的穀物與乾草不致太過突顯，而逐漸展露的燒烤、焦烤麥芽，我以為的動物毛皮臊味，都極有趣，只是從此以降失去了變化，延續力也不長，雖說乾淨甜美，但缺乏吸引力。
入口口感略同於香氣表現，不過酒精刺激稍晚於波本桶風味後方出現，有許多年輕的木頭和伴隨的單寧感，只是越多喝，越感覺平庸，且酒精威力也越發的礙眼，有種「雞肋」的無味。
顯然這支酒使用的桶子已經貧乏到無力，從色澤到香氣到口感，根本不會讓人聯想到雪莉，綜合而言，就和酒色一樣清清如水，酒精再強，也不容易起漣漪。