憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/29/'10
總分：87

Nose：相當重的first-fill sherry，前端有著陣陣硫磺味，卻也很快的消散，留下很深的燒烤雪莉橡木桶、蜂蜜、黑巧克力，乳脂逐漸添加而轉變柔和，酒釀葡萄乾、蜜李、烏梅、蜜餞，十分吸引人，10分鐘後甘草、梅子風味異軍突起，燒烤煙燻越來越沈，硫磺感則隱隱流動，橡木桶十分厚實，恍如一股黯沈的黑勢力緩慢流動，超過40分鐘依舊不歇，加一點水則釋出較多的木炭、焦烤風味 22

Palate：深雪莉！很油，一陣清楚的硫磺味在入口的剎那散開，而後是豐潤的油脂，又深又厚的燒烤、焦烤橡木桶，煙燻繚繞流竄，但刺激性不強，少量黑胡椒，黑咖啡、黑巧克力，一切都顯得黑，尾端有著淡淡鹹感，這是第一口的印象，多喝一些，硫磺味累積增多，不怎麼甜的蜂蜜、葡萄乾和微微的烏梅暗示，薄荷、甘草，並添增了木質澀味，熱量十足，但有點中藥感 21

Finish：中～長，進入胸腔的熱量大增，橡木桶、重燒烤、木炭、焦烤，一絲中藥感覺，很淡的乳脂，很溫暖的熱巧克力 22

Comment：宮城峽在日本威士忌蒸餾廠中，算是十分「隱名埋姓」的一間，其知名度遠遠不如Nikka旗下的姊妹廠Yoichi余市，不過在方興未艾的日本威士忌熱潮中，未來應該會持續受到矚目。
酒色很黑，外觀上便可輕易判斷是First-fill Sherry，傾倒出酒液後，果不其然的浮出十分清楚的硫磺，但並不讓我感到厭惡，因為很快的就消散，並從此展開深邃的雪莉橡木桶滋味，重燒烤，甜味不算太盛，前段尚稱柔和，也有奇妙的甘草、梅子風味，不過中後段則越來越深且一路走黑，有如一股黑潮拖著人往無底的橡木桶前行，歷經長時間依然故我，試著加一點水看有否改變，只散發出更多的焦烤甜香，很一以貫之的香氣屬性。
而口感，無庸置疑的也是深雪莉，硫磺味同樣清楚的在第一時間感觸，剛開始並不擔心，多喝後逐漸加重，有點深沈的憂鬱感，燒烤、焦烤橡木桶遮掩了油脂和蜂蜜果甜，並轉換出一絲中藥暗示，幸而熱量極高，頓入胸臆後產生的溫暖舒坦了四肢百骸，有一種熱飲巧克力的幸福感。
雪莉橡木桶過重，這是Nikka的毛病，時時在Yoichi中也可發現，幸而硫磺味不致於造成過多干擾。我的試驗心讓我將剩下不足5cc的酒液，兌了3倍量的Rollercoaster，看看能否產生重雪莉的重泥煤口味，最終結果：試驗失敗！