憑高酹酒，此興悠哉

時間：01/15/'10
總分：87

Nose：帶有濃煙燻的深雪莉，在夠沈的燒烤橡木桶下，蜂蜜、柑橘、莓果、蜜李、蜜餞，屬於我所喜愛的雪莉風味逐漸甦醒，烏梅味越來越多，淺淺的油脂，10分鐘較為輕盈，炭烤烏梅和煙燻，而且慢慢的變薄，20分鐘奇怪的幾乎消失，趕緊用手掌摀住酒杯加溫，讓炭烤烏梅煙燻延續，有點混濁的柑橘，但終究支撐不住下滑之勢，30分鐘有點刺激的酸 21

Palate：油脂豐潤的深雪莉，非常訝異其滑順入口且毫無刺激，在夠深夠沈的燒烤橡木桶以及大量煙燻下，甜味非常足的蜂蜜很快的興起，並跟著浮出柑橘、莓果、蜜李、蜜餞、烏梅等果甜和果酸，許多的熟成熱帶水果，淺淺的黑胡椒、微量木質單寧澀感微微刺著舌面，乳脂、堅果、核桃、黑咖啡、黑巧克力緩慢釋出，尾端飄了一點點鹹 23

Finish：中～長，有點焦味的燒烤橡木桶，煙燻依舊繚繞，單寧澀感、淡淡的乳脂、深烘焙咖啡，微苦中飄盪著熟果、蜂蜜甜 22

Comment：我對年輕的Springbank OB通常不容易給好臉色，但是SMWS裝出來的幾款似乎還蠻合我胃口。這一支深赭紅的酒色很吸引人，SMWS給了它有點搞笑的Big butt impact稱呼，大屁股衝擊嗎？
當然不是！雖然我時常懷疑SMWS選酒委員如何去為一支酒下註腳，但這支確實是很「大」的雪莉桶，從酒剛從sample瓶倒出來便清楚知道，許多的煙燻燒烤下，完全掩不住深深吸引我的諸多果甜和果酸。只不過還在我意猶未盡時，香氣似乎突然「啪！」的一聲斷線了，沒有了，即使趕緊用雙手手掌握著杯底給它溫暖，但急救無效，空留遺憾。
幸好口感完全不受影響，12年的酒精度有些低，卻讓它溫馴體貼，幾無刺激的滑順，但酒體仍保持厚實，燒烤煙燻加上稠密的油脂，再煥發著豐富多變的雪莉滋味，相當成熟嫵媚。有趣的是，當杯中酒液剩下淺淺的4、5cc，反而又透露出十分甜美的香氣，讓我捨不得喝掉最後這一些殘酒。
超齡演出卻又平易近人，很令我訝異的一支SMWS選酒。