憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/15/'08
總分：83

Nose：在一陣麥芽、柑橘和雪莉甜之後，很甜的焦糖混合著乳脂浮起，些許炭烤煙燻下，竟然就平平坦坦的雪莉，似乎呈現很典型的Macallan；10分鐘後深深的藥草味讓我驚訝，還有一點點咖啡暗示，但焦糖依舊；20分鐘藥草下降，乳脂和焦糖重新成為主調，多了些涼涼的薄荷在上緣；來到30分鐘整體風味已經變輕了，輕輕淡淡的雖未呈衰敗，但似乎將隨風而逝，可是無心多擺了將近20分鐘，咦？怎麼香氣濃度又再度提升？一直到60分鐘才真正渙散 19+1

Palate：非常強烈的酒精刺激之後，可清晰辨明晰帶著黑巧克力、黑咖啡的雪莉，有點柑橘暗示但稍縱即逝，濃濃的硫磺、些許的藥草、煮過、深熟的果甜、乾果，以及蠻大量的焦糖，黑胡椒好似呈顆粒狀在口中跳舞，帶了濃濃木炭味的煙燻升起、烤得焦黑的麵包、尾端傳來陣陣鹹味與再度興起的硫磺 21

Finish：中~長，硫磺、黑巧克力、深雪莉、炭燻、焦糖、微量乳脂和奶油、少許殘留的黑胡椒辣，深雪莉的感覺越來越明顯 21

Comment：喝多了奇怪的麥卡倫，最後一個sample總算呈現深雪莉酒色。Jean Boyer這個陌生的裝瓶廠似乎裝了不少以Best Cask of Scotland Collection為名的酒，同樣挖自K大的地下室酒窖，2006年MM Award銅牌獎，但得分自K大的71分到Davin的91分，似乎還蠻具有爭議性。
一開始的香氣很雪莉，很麥卡倫風，但也很flat，讓我一時失去興趣，多等一些時候產生變化，深雪莉的身姿逐漸浮出，但也顯得姿色平庸而無特奇之處。只是過了大半個鐘頭以為不過就如此了，卻在喝掉大部份之後，或許因為往來搖晃，突然發現藥草、乳脂等等的風味再度加深，長長的持續到約莫一個鐘頭。
56,4%帶來的酒精刺激一開始還真不在預期中，適應之後所有屬於深雪莉的口味都紛紛湧出，硫磺本來還算輕微，但越喝越是明顯，到後來已經讓我有些難以承受，幸而有些小巧的柑橘甜探出頭削減一些。
Robert的紀錄可能是和我最為相似 'Dark and broody style on this one. Cardamom, dark bitter chocolate, nuts, winey tones. Heavy sherry influence. Taste shows dried fruits strongly, nuts, spices galore. But after all this it still turns a little dry. Makes me wonder at the age. This is a really good sherry maturation and haven't turned too offensive but it was a close call!'.