時間:6/29/2012 Kilchoman品酒會
總分:84
 
Nose:清楚的泥煤、很甜的香草、微微的燒烤煙燻、少許海鹹,麥芽、穀物感逐漸增加,放置一段時間後浮出些許柑橘甜,甜味十分清晰,可惜下滑速度快,尾端出現一些麥芽焦味(紀錄於品酒會)21
 
Palate:檸檬、柑橘類的果甜以及大量的香草、麥芽甜,少許油脂、淡燒烤橡木桶、煙燻、一點點木炭,泥煤感清楚,胡椒刺激,穀物、麥芽略嫌青少,少量堅果、核桃(紀錄於品酒會)22
 
Finish:中,穀物、麥稈、胡椒、煙燻、橡木桶(紀錄於品酒會)20
 
Comment:Kilchoman自2006年開始運作,至今邁入第六個年頭,遵古法以Floor Malting加泥煤Kilning,以小型蒸餾器進行生產,2011年的產量僅11萬公升,在蘇格蘭也算數一數二的小型了。不過為了與Islay島上的老大哥們爭豔,自2009年起,不滿3年便開始陸續裝瓶,近年來更可看到清楚標示以「季」或「月份」為蒸餾/裝瓶時間的酒款推出。
這次由Oakvine舉辦的品酒會,主要是為了幾款新產品的上市,首先便是標榜百年前古原味再現、採用100% Islay島上生產大麥釀製的這一支酒,會中並說明泥煤含量為20ppm,與其它酒款的50ppm比較,為所有Kilchoman酒款中最低。不過泥煤依舊清楚,並充滿了海風刺激,是一支直接、年輕、麥芽味十足的酒,但是否偏向Local Barley?則實在無從分辨。
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Dave

憑高酹酒,此興悠哉

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