憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/29/2012 Kilchoman品酒會
總分：84
 
Nose：清楚的泥煤、很甜的香草、微微的燒烤煙燻、少許海鹹，麥芽、穀物感逐漸增加，放置一段時間後浮出些許柑橘甜，甜味十分清晰，可惜下滑速度快，尾端出現一些麥芽焦味（紀錄於品酒會）21
 
Palate：檸檬、柑橘類的果甜以及大量的香草、麥芽甜，少許油脂、淡燒烤橡木桶、煙燻、一點點木炭，泥煤感清楚，胡椒刺激，穀物、麥芽略嫌青少，少量堅果、核桃（紀錄於品酒會）22
 
Finish：中，穀物、麥稈、胡椒、煙燻、橡木桶（紀錄於品酒會）20
 
Comment：Kilchoman自2006年開始運作，至今邁入第六個年頭，遵古法以Floor Malting加泥煤Kilning，以小型蒸餾器進行生產，2011年的產量僅11萬公升，在蘇格蘭也算數一數二的小型了。不過為了與Islay島上的老大哥們爭豔，自2009年起，不滿3年便開始陸續裝瓶，近年來更可看到清楚標示以「季」或「月份」為蒸餾/裝瓶時間的酒款推出。
這次由Oakvine舉辦的品酒會，主要是為了幾款新產品的上市，首先便是標榜百年前古原味再現、採用100% Islay島上生產大麥釀製的這一支酒，會中並說明泥煤含量為20ppm，與其它酒款的50ppm比較，為所有Kilchoman酒款中最低。不過泥煤依舊清楚，並充滿了海風刺激，是一支直接、年輕、麥芽味十足的酒，但是否偏向Local Barley？則實在無從分辨。